feykir.is | Í matinn er þetta helst | 22.5.10 | 9:03

Humar með ostabráð

Ásdís Arinbjörnsdóttir og Þórður Pálsson á Blönduósi áttu uppskriftir vikunnar í Feyki í júlí 2008. Þau buðu upp á Humar með ostabráð í forrétt, heitt kjúklingasalatí aðalrétt og marengs með ávöxtum og rjóma í eftirrétt.

 Humar með ostabráð

  •              1,2 kg. stór humar í skel
  •             150 gr. hvítlaukssmurostur
  •             200 gr. smjör
  •             4 stk. hvítlauksgeirar fínt saxaðir
  •             1/2 búnt söxuð steinselja
  •             Safi úr 1 sítrónu
  •             Salt og pipar
  •  

Kljúfa skelina í tvennt og hreinsa görnina úr. Bræða saman ost og smjör, bæta hvítlauk, steinselju, kryddi og sítrónusafa saman við. Smurt á humarinn og sett undir grill í ofni i 4-5 mín. Borið fram með ristuðu brauði með hvítlaukssmjöri.

Heitt kjúklingasalat

  •             800 gr. Kjúklingabringur, skornar í bita.
  •             3 msk. sojasósa
  •             2 msk. olía
  •             1/2 tsk. hvítur pipar
  •             Slatti af sveppum

 

Blandið saman í eldfast form og látið standa í 30 mín. og síðan í ofn í 20-30 mín. Beikon skorið í bita, steikt og þurrkað. Hrísgrjón soðin í 6 dl. kjúklingasoði (ca. 2 teningar í  200 g af hrísgrjónum). Beikoni og hrísgrjónum blandað saman við kjúklinginn áður en borið er á borð.

  •             Meðlæti:
  •             Salat úr iceberg, blaðlauk og gúrkum.

 

  •             Dressing:
  •             2-3msk. hvítvínsedik
  •             2 msk. vatn
  •             2 msk. sinnep (dijon)
  •             1 1/2 dl. olía
  •             4 marin hvítlauksrif, eða eftir smekk
  •             1/2 dl. söxuð steinselja
  •  

Öllu blandað saman, ekki verra að láta standa í ísskáp í dálítinn tíma áður en sett er yfir salatið.

  • Marengs með ávöxtum og rjóma
  •  
  •             Marengsbotn:
  •             3 eggjahvítur
  •             1 1/2 dl. púðursykur
  •             1 dl. sykur
  •             2 stórir bollar Rice crispies

 

Eggjahvítur, púðursykur og sykur þeytt saman og síðan Rice crispies bætt út í. Sett á bökunarplötu og bakað við 150 ° C í 1 klst.

  •             Súkkulaði sósa:
  •             200 gr. Síríus suðusúkkul.
  •             1 dl. Rjómi
  •  
  • Sett í pott og hitað þar til  súkkulaðið er bráðnað, kælið.

 

  •             Rjómakrem:
  •             1/2 l rjómi
  •             3 eggjarauður
  •             5 msk. flórsykur
  •             2 msk. koníak eða Bailys

 

Eggjarauður og flórsykur þeytt saman. Rjóminn þeyttur sér og síðan öllu blandað saman. Marengsbotninn brotinn í stykki og settur í mót. Súkkulaðisósunni hellt yfir, síðan rjómakremið og að lokum ferskir ávextir að vild, t.d. jarðaber, kiwi, bláber.

Verði ykkur að góðu

palli@feykir.is

Feykir.is | 3.2.12 | 18:03

Hrossarekstur í Vatnsdal

Hrossarekstur á Þjóðvegi 1, í Vatnsdal.

Stutt töf varð á umferð á meðan á hrossarekstri stóð á þjóðvegi 1, í Vatnsdal í dag. Blaðamaður Feykis smellti nokkrum myndum af hrossunum, á ferð sinni um Húnavatnssýslurnar. .

Feykir.is | 3.2.12 | 15:07

33% Skagfirðinga á þorrablót um helgina

Fjölmennt þorrablót var haldið á Hofsósi um síðustu helgi sem tókst afskaplega vel. Mynd: Bylgja Finnsdóttir

Þriðjungur Skagfirðinga sækir þorrablót annað kvöld ef marka má miðapantanir á þau þrjú sem haldin verða í Skagafirði. Íbúar Hóla- og Viðvíkurhrepps verða með sitt blót í Höfðaborg Hofsósi, Seyluhreppingar í Miðgarði og Sauðkrækingar í Íþróttahúsinu á Króknum. Samkvæmt heimildum … lesa meira →

Feykir.is | 3.2.12 | 13:32

Fundu kannabisplöntur á eyðibýli

kanabis

Húni.is greinir frá því að lögreglan á Blönduósi, ásamt lögreglunni á Akureyri hafi fundið 34 kannabisplöntur á eyðibýli á Skaga síðastliðinn þriðjudag. Samkvæmt tilkynningu frá lögreglunni á Blönduósi barst henni upplýsingar sem bentu til þess að þar færi fram ræktun … lesa meira →

Feykir.is | 3.2.12 | 9:50

Óska eftir rökstuðningi um útleigu Ljósheima

Félagsheimilið Ljósheimar í Skagafirði.

Þröstur I. Jónsson og Kolbrún Jónsdóttir á Sauðárkróki óska eftir því að Sveitarfélagið Skagafjörður rökstyðji ákvörðun menningar- og kynningarnefndar sem hafnaði tilboði þeirra til að reka Félagsheimilið Ljósheima en það mál var afgreitt í nefndinni 12. janúar sl. og í … lesa meira →

Feykir.is | 3.2.12 | 9:18

Fjölnismenn kipptu löppunum undan Stólunum

Maurice Miller í baráttunni í gærkvöldi. Mynd: Björn Ingvarsson

Tindastólsmenn riðu engum hesti úr Grafarvoginum í gær eftir að lið Fjölnis fór frekar illa með Stólana sem náðu sér ekki á strik nema rétt á fjögurra mínútna kafla undir lok þriðja leikhluta. Það dugði að sjálfsögðu skammt og heimamenn … lesa meira →

Feykir.is | 3.2.12 | 8:51

Skúli rektor á N4

n4-1

Karl Eskill Pálsson tók hús á Skagfirðingum á dögunum sem sjá má á sjónvarpsstöðinni N4 en þar er að finna þá ljómandi góðu þætti Að norðan. Hér fyrir neðan er hægt að nálgast viðtal sem Karl átti við Skúla Skúlason … lesa meira →

Feykir.is | 2.2.12 | 16:01

Kvenfélagskonan á Feykir TV

feykirTV-200x147[1]

Dagur kvenfélagskonunnar er 1. febrúar ár hvert. Kvenfélag Sauðárkróks ákvað í tilefni dagsins að vera með opið hús í Skátaheimilinu. Þar gátu komið konur og karlar og fengið tilsögn í að festa rennilása, stytta pils og buxur, fatabreytingar, prjóna sokkahæla … lesa meira →

Feykir.is | 2.2.12 | 14:49

Grein í Evolution um samanburðarrannsóknir á hornsílum í Ameríku og á Íslandi

Munur á þróun hornsíla í ferskvatni og í sjó. Mynd: C. B. Kummel

Grein um samanburðarrannsóknir á lögun stærsta beins í tálknloki hornsíla kom nýlega út í vísindaritinu Evolution en Bjarni K. Kristjánsson prófessor við Háskólann á Hólum er einn höfundur greinarinnar. Samkvæmt niðurstöðum rannsóknanna verður áhugaverð breyting stærsta beini í tálknloki hornsíla … lesa meira →