Lasagne a‘la Árni og beikonvafðir þorskhnakkar með Mexikóosti
Matgæðingar vikunnar í 48. tölublaði árið 2015 voru þau Árni Halldór Eðvarðsson og Þorgerður Þóra Hlynsdóttir, eða Gigga eins og hún er alltaf kölluð. Árni vinnur á Trésmíðaverkstæði Helga Gunnarssonar og Gigga er tómstunda- og félagsmálafræðingur og sér um Félagsmiðstöðina á Skagaströnd ásamt því að kenna smíðar og fleira við Höfðaskóla.
„Bacon er í miklu uppáhaldi og því var tilvalið að hafa bæði fisk og kjötrétt með baconi. Við ákváðum samt að sleppa því að setja það í eftirréttinn. Við ætlum að bjóða upp á baonvafða þorskhnakka með Mexíkósosti, lasagne fyrir kjötelskendur og ljómandi góða rúgbrauðstertu.“
Aðalréttur I
Lasagne a‘la Árni
800-1000 g hakk
2 pakkar beikon
u.þ.b. 5 pylsur
rifinn ostur
2 stórar dósir Hunts pasta sauce, Italian sausage
lasagneplötur
krydd eftir smekk
Aðferð:
Steikið hakkið og kryddið eftir smekk. Beikon steikt þar til það er stökkt og pylsurnar brytjaðar og steiktar. Allt sett í pott og sósan út í og látið malla saman í smá tíma. Setjið Lasagneplötur og sósu til skiptis þar til allt er búið úr pottinum, stráið rifnum osti yfir og inn í 180-200°C heita ofn í u.þ.b. 20 mínútur. Borið fram með hvítlauksbrauði.
Aðalréttur II
Beikonvafðir þorskhnakkar með Mexikóosti
5 vænir þorskhnakkar, skornir eftir endilöngu
1 Mexikóostur
1 pk. beikon
¼ - ½ l rjómi
2–3 kjúklingateningar/svínateningar (eða bara hvað sem ykkur dettur í hug)
salt og pipar
sojasósa
Aðferð:
Mexikóostur skorinn í sneiðar og settur inn í þorskinn. Beikon vafið utan um og steikt á pönnu á báðum hliðum. Kryddað með salti og pipar og sett í eldfast mót. Setjið rjóma og teninga í pott og bragðbætið með sojasósu. Látið malla í svolitla stund og hellið í mótið með fiskinum. Sett inn í 200°C heitan ofn þar til fiskurinn er eldaður í gegn.
Borið fram með hrísgrjónum og salati.
Eftirréttur
Rúgbrauðsterta
4 egg
200 g sykur
125 g rifið seytt rúgbrauð
1 msk kartöflumjöl
1 msk kakó (má sleppa)
1 tsk lyftiduft
Aðferð:
Egg og sykur þeytt saman. Þurrefnunum blandað saman og sett varlega út í eggja- og sykurþeytinginn. Rúgbrauðið er rifið og sett út í blönduna. Skipt í tvo til þrjá hluta og bakað eins og svampbotnar. Botnarnir eru síðan smurðir með títuberjasultu eða hrútaberjahlaupi og lagðir saman með þeyttum rjóma á milli laga. Þeyttum rjóma smurt ofan á og rifnu súkkulaði stráð yfir. Kakan er lang best ef hún fær að kúra í ísskápnum yfir nótt.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Þegar fyrsti leikur fer í gang er sumarið komið!
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 20.04.2024 kl. 14.37Það kemur sjálfsagt engum á óvart sem þekkir Bryndísi Rut Haraldsdóttur, fyrirliða kvennaliðs Tindastóls í Bestu deildinni í knattspyrnu, að sumarið leggst alveg rosalega vel í hana. „Ég er orðin mjög spennt að byrja tímabilið eftir langan vetur og held að þetta verði alveg ótrúlega gaman – eins og þetta er nú alltaf!“ segir hún hress og jákvæð. Feykir lagði nokkrar spurningar fyrir fyrirliðann en fyrsti leikur Stólastúlkna í Bestu deildinni er á morgun, sunnudag kl. 16, og er frítt á völlinn í boði Uppsteypu.Meira -
Skemmtileg stund og sérlega þjóðleg
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Ljósmyndavefur, Listir og menning, Mannlíf 20.04.2024 kl. 13.10Laugardaginn 6. apríl sl. var boðað til mikillar og þjóðlegrar menningarveislu í gamla fjósinu í Bólstaðarhlíð í Húnavatnssýslu þar sem fram fór viðburðurinn Hrossakjöt og kvæðaraus. Undirritaður var gestur þeirra hjóna, og ferðaþjónustubænda, Freyju Ólafsdóttur og Einars Kolbeinssonar og í stuttu máli sagt var þetta einstaklega skemmtileg stund og sérlega þjóðleg.Meira -
Er botninum náð, vísnavinir góðir?
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 20.04.2024 kl. 11.27Það styttist í Sæluviku Skagfirðinga og því rétt að minna á Vísnakeppni Safnahússins sem sagt var frá fyrr í mánuðinum hér í Feyki. Vísur og botnar verða að hafa borist Safnahúsi Skagfirðinga Faxatorgi 55, Sauðárkróki í síðasta lagi á miðnætti 23. apríl nk.Meira -
Umhverfisdagur FISK Seafood 2024
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 20.04.2024 kl. 00.12Umhverfisdagur FISK Seafood verður haldinn 4. maí nk. frá klukkan 10-12. Áætlað er að tína rusl á strandlengjunni á Sauðárkróki (sem verður skipt upp í svæði), Nöfunum, í Varmahlíð, á Hólum og á Hofsósi. Frá 12:15 mun FISK Seafood bjóða öllum þátttakendum að þiggja veitingar að Sandeyri 2.Meira -
Ævintýrið úti hjá liði Tindastóls
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 23.34Strax í haust voru bara þrjú hjól undir bíl meistara Tindastóls og eftir það var nánast sama hvaða hindrun varð á vegi hans, það varð allt til að hægja ferðina. Hann hökti reyndar inn í bikarúrslit og í úrslitakeppnina þó með naumindum væri. Stólakagginn sem allir biðu eftir að hrykki í gírinn, kæmi sterkur inn á endasprettinum, var eiginlega hálf vélarvana allt tímabilið. Leikurinn í Smáranum í kvöld var reyndar góður en enn og aftur voru Stólarnir sjálfum sér verstir. Lokakarfan var Grindvíkinga og hún skipti sköpum – lokastölur 91-89. Stólarnir því snemma í sumarfrí þennan veturinn og kannski allir fegnir – þessi bíll þarf í allsherjar yfirhalningu.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.