Grillaður lambabógur og bananaís
„Við ætlum að hafa þetta óhefðbundið þar sem forréttir eru ekki mikið á borðum hjá okkur. Hins vegar bjóðum við aukalega uppá tvær sáraeinfaldar brauðuppskriftir og þar sem yngri sonurinn er með mjólkur- og sojaofnæmi er tekið tillit til þess í uppskriftunum en auðvitað má setja venjulega kúamjólk í staðinn. Eins má skipta öllu mjöli út fyrir glúteinfrítt mjöl í sömu hlutföllum,“ sögðu Dagný Rósa Úlfarsdóttir og Björn Björnsson á Ytra-Hóli 1 í Skagabyggð í 23. tbl. Feykis árið 2016. Dagný starfar sem kennari við Höfðaskóla á Skagaströnd og Björn er sauðfjárbóndi og kjötmatsmaður hjá SAH á Blönduósi.
Aðalréttur
Grillaður lambabógur með grænmeti
2 lambabógar
ólívuolía
1 stór sæt kartafla
Best á nautið (krydd)
paprikukrydd
salt og pipar
Aðferð:
Tveir lambabógar hreinsaðir og kryddaðir með blöndu af olíu (ólífu- eða Isio4), Best á nautið, svörtum pipar og salti. Þeim pakkað inn í álpappír og grillaðir í 60-70 mín. Þeim snúið u.þ.b. 4 sinnum á grilltímanum.
Á meðan þeir grillast er ein stór sæt kartafla skorin í um 0,5 cm þykkar sneiðar. Síðan eru sneiðarnar grillaðar á báðum hliðum, það tekur um 10 mínútur og mikilvægt er að pensla þær með olíu. Krydda þær svo með paprikukryddi, svörtum pipar og salti.
Borið fram með góðu salati og kaldri sósu (flestar sósurnar frá Matur og Mörk eru soja- og mjólkurlausar).
Eftirréttur
Bananaís
4 vel þroskaðir bananar
mjólk að eigin vali
suðusúkkulaði
Aðferð:
Þessi þarfnast smáundirbúnings og matvinnsluvél eða góður blandari er nauðsyn.
4 vel þroskaðir bananar skornir í bita og lausfrystir. Þegar þeir eru tilbúnir er þeim skellt í marvinnsluvélina og hún sett af stað. Vökvi að eigin vali (mjólk, möndlumjólk, hrísmjólk) er settur saman við smátt og smátt. Ég nota möndlumjólk. Eftir 1-2 mínútur fara bananabitarnir að breyta um áferð og verða silkimjúkir. Passa að setja ekki of mikinn vökva í einu. Þegar blandan er orðin ásættanleg er hægt að bæta t.d. söxuðu suðusúkkulaði í og hræra þá með sleif. Blandan sett í box og fryst í um 30 mínútur. Borið fram með t.d. jarðarberjum, hindberjum og súkkulaðisósu.
Brauðuppskrift I
Kryddbrauð
6 dl gróft og fínt speltmjöl
6 dl haframjöl
2 dl sukringold (eða venjulegur púðursykur)
3 tsk matarsódi
2 tsk kanill
2 tsk negull
2 tsk engifer
2 tsk kardimommudropar
6 dl möndlumjólk
Aðferð:
Öllu blandað saman og sett í tvö miðlungsstór, smurð kökuform. Baka í um 30 mínútur á 180° og blæstri.
Brauðuppskrift II
Hrökkbrauð
1 dl sólblómafræ
1 dl hörfræ
1 dl graskersfræ
1 dl sesamfræ
1 dl gróft haframjöl
3,5 dl gróft speltmjöl
1,25 dl olía (td. Isio4)
2 dl vatn
íslenskt sjávarsalt
Aðferð:
Öllu nema salti er blandað vel saman þar til blandan lítur út eins og hafragrautur. Þá er henni skipt á 2 pappírsarkir á bökunarplötur, pappír settur yfir og rúllað út með kökukefli. Skorið í hæfilega bita og salti stráð ríkulega yfir. Einnig er gott að setja rifinn ost (venjulegan eða Violife) og hvítlaukssalt yfir. Bakað í u.þ.b. 15 mínútur á blæstri við 200°. Geymist best í þéttu boxi.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Valið vekur furðu vestan Þverárfjalls
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 11.20Heimasíða RÚV flytur fréttir en þar mátti í morgun sjá athyglisverða og skemmtilega úttekt á fótboltavöllum landsins. Þar eru nefndir til sögunnar fótboltavellirnir á Sauðárkróki og á Hofsósi þó svo að þeir ágætu vellir hafi ekki komist í hóp tíu flottustu valla landsins. Blönduósvöllur og Sjávarborgarvöllur á Hvammstanga voru ekki nefndir á nafn í úttektinni og því leitaði Feykir viðbragða hjá Aðdáendasíðu Kormáks og þar stóð ekki á svörum en umsjónarmaður furðar sig á valinu.Meira -
Atli Þór fullkomnar hóp Kormáks/Hvatar
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 09.44Síðasti dagur félagaskipta í efri deildum Íslandsmótanna í knattspyrnu var nú á miðvikudaginn. Þá bætti lið Kormáks/Hvatar við sig einum leikmanni því Atli Þór Sindrason var síðasta liðsstyrking hópsins fyrir mót.Meira -
Sæluvikan að bresta á
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 26.04.2024 kl. 08.34„Skipulagning Sæluviku gengur vel og viðburðir eru enn að bætast við,“ segir Heba Guðmundsdóttir sem hefur veg og vanda af skipulagningu Sæluvikunnar líkt og undanfarin ár og má því mögulega kalla verkefnastjóra Sæluvikunnar. „Það verða flestir fastir liðir á sínum stað á Sæluviku og mér finnst alltaf vera metnaður og spenna fyrir því að vera með hjá þeim sem skapað hafa þá hefð að standa fyrir viðburði á Sæluviku.“Meira -
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira -
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.