Kjötsúpa og konfektkaka
Matgæðingar vikunnar í tbl 42, 2022, voru Eygló Amelía Valdimarsdóttir, fædd og uppalin á Skagaströnd, og Ingvar Gýgjar Sigurðarson, fæddur og uppalinn á Sauðárkróki. Eygló er snyrtifræðingur að mennt en Ingvar er tæknifræðingur hjá Sveitarfélaginu Skagafirði. Þau hafa búið á Króknum síðan 2014 og eiga saman þrjú börn, Valdimar Eyvar fæddan 2012, Amelíu Areyu fædda 2016 og Áróru Eldey fædda 2021.
Við njótum þess að elda góðan mat og að leyfa krökkunum að vera með í undirbúningnum. Íslenska kjötsúpan er í sérstöku uppáhaldi hjá allri fjölskyldunni og það er svo gott að ylja sér við góða súpu þegar það fer að hausta. Einnig látum við fylgja með uppskrift af ljúffengri konfektköku,“segir Eygló.
UPPSKRIFT 1
Kjötsúpa
800 g lambakjöt
3 l vatn
2 grænmetisteningar
6 stórar gulrætur, flysjaðar og skornar í litla bita
2 meðalstórar rófur, flysjaðar og skornar í litla bita
½ blómkálshöfuð, skorið í litla bita
dass af vorlauk, skorinn smátt
1 laukur, skorinn smátt.
dass af súpujurtum
haframjöl og hrísgrjón eftir smekk
krydd eftir smekk en við notum jurtasalt, pipar og smá steikarkrydd
Aðferð: Setjið kjötið í pott og hellið köldu vatni yfir. Hitið rólega að suðu og fleytið froðu ofan af. Skerið grænmetið í litla bita og bætið út í, kryddið til með jurtasalti og pipar. Leyfið súpunni að malla undir loki að lágmarki 30 mínútur. Bætið grænmetisteningum, súpujurtum, haframjöli og hrísgrjónum saman við og leyfið súpunni að malla í 30 mínútur til viðbótar. Við sjóðum kartöflur í sér potti og berum fram með súpunni ásamt hituðu baguette brauði með smjöri.
UPPSKRIFT 2
Konfektkaka
Botnar:
6 eggjahvítur
200 g flórsykur
200 g kókosmjöl
Aðferð: Aðskiljið eggin og þeytið hvíturnar með flórsykrinum (eggjarauður verða notaðar í kremið). Þeytið þar til blandan er stífþeytt. Bætið kókosmjölinu
saman við með sleif. Leggið kringlóttan matardisk á bökunarpappír og teiknið tvo hringi. Setjið deigið þar á og bakið við 180°C í um 25 mín.
Krem:
6 eggjarauður
100 g flórsykur
130 g súkkulaði (ljóst og dökkt til helminga)
130 g smjör
Aðferð: Bræðið súkkulaði og smjör í vatnsbaði og leyfið svo að kólna aðeins. Þeytið eggjarauður og flórsykur saman. Hellið súkkulaðinu varlega saman við eggjablönduna og hrærið. Setjið hluta af kreminu á milli botnanna og smyrjið afganginum ofan á tertuna. Skreytið að vild.
Verði ykkur að góðu!
Eygló og Ingvar skoruðu á vini sína, stórbændurna á Mánaskál í Skagabyggð, Kolbrúnu Ágústu Guðnadóttur og Atla Þór Gunnarsson.
Fleiri fréttir
-
Samningur undirritaður um styrk til tækniaðstöðu á Hvammstanga
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 19.01SSNV og Húnaþing vestra hafa undirritað samning vegna styrks til uppsetningar á tæknimiðstöð í anda FabLab smiðju í samfélagsmiðstöð í Félagsheimilinu á Hvammstanga að upphæð 10.500.000 kr. Fram kemur í frétt á síðu SSNV að verkefnið snýst um að koma upp nýsköpunar-, viðgerða- og þróunaraðstöðu fyrir íbúa á svæðinu, sem og aðstöðu fyrir félagsstarf.Meira -
Valið vekur furðu vestan Þverárfjalls
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 11.20Heimasíða RÚV flytur fréttir en þar mátti í morgun sjá athyglisverða og skemmtilega úttekt á fótboltavöllum landsins. Þar eru nefndir til sögunnar fótboltavellirnir á Sauðárkróki og á Hofsósi þó svo að þeir ágætu vellir hafi ekki komist í hóp tíu flottustu valla landsins. Blönduósvöllur og Sjávarborgarvöllur á Hvammstanga voru ekki nefndir á nafn í úttektinni og því leitaði Feykir viðbragða hjá Aðdáendasíðu Kormáks og þar stóð ekki á svörum en umsjónarmaður furðar sig á valinu.Meira -
Atli Þór fullkomnar hóp Kormáks/Hvatar
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 09.44Síðasti dagur félagaskipta í efri deildum Íslandsmótanna í knattspyrnu var nú á miðvikudaginn. Þá bætti lið Kormáks/Hvatar við sig einum leikmanni því Atli Þór Sindrason var síðasta liðsstyrking hópsins fyrir mót.Meira -
Sæluvikan að bresta á
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 26.04.2024 kl. 08.34„Skipulagning Sæluviku gengur vel og viðburðir eru enn að bætast við,“ segir Heba Guðmundsdóttir sem hefur veg og vanda af skipulagningu Sæluvikunnar líkt og undanfarin ár og má því mögulega kalla verkefnastjóra Sæluvikunnar. „Það verða flestir fastir liðir á sínum stað á Sæluviku og mér finnst alltaf vera metnaður og spenna fyrir því að vera með hjá þeim sem skapað hafa þá hefð að standa fyrir viðburði á Sæluviku.“Meira -
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.