Vinsæll kúrekapottréttur og eplakaka með marengs
Matgæðingar 38. tölublaðs Feykis árið 2018 voru Ósk Jóhannesdóttir og Guðmann Valdimarsson, búsett á Blönduósi en Guðmann er Blönduósingur að upplagi og Ósk er fædd og uppalin á Akureyri. Guðmann vinnur hjá Rafmagsverkstæðinu Átak en Ósk er heimavinnandi ásamt því að vinna með fötluðum. Þau eiga tvö börn, Valdimar Loga og Stefaníu Björgu.
Ósk og Guðmann gáfu lesendum uppskrift að kúrekapottrétti sem þau sögðu að væri mjög vinsæll hjá börnunum á heimilinu og oft pantaður. Uppskriftina að réttinum sagðist Ósk hafa fengið hjá systur sinni ásamt eftirréttinum sem þau buðu upp á. „Það er eplakaka með marengs sem smakkast guðdómlega og að sjálfsögðu þarf að vera með ís með honum,“ sagði Ósk.
AÐALRÉTTUR
Kúrekapottréttur (Chili con carne)
U.þ.b. 500 g folaldagúllas
2 laukar, saxaðir
½ -1 hvítlaukur, saxaður
1 dós tómatpúrra, 170 g
1-2 nautateningar
chilipipar
svartur pipar, grófmalaður
smávegis af salti
u.þ.b. 2 msk. paprikuduft
u.þ.b. ½ l vatn
1 dós bakaðar baunir (mega vera 2 dósir ef þið viljið)
100-200 g beikon, skorið í bita
Aðferð:
Gúllas og beikon brúnað. Tekið af pönnunni og geymt meðan grænmetið er glærað í smá smjöri og olíu. Þá er gúllasinu hrært út í og kryddað með paprikuduftinu, teningum og chiliduftinu. Mallað í u.þ.b. ½ -1 mínútu. Þá er vatni og púrru hrært út í og látið malla, allt upp í þrjár klukkustundir en að minnsta kosti eina, þannig að mesta vatnið hafi gufað upp og bara þykk sósa eftir. Smakkið til með salti og pipar. Í lokin, rétt áður en borið er fram þá er bökuðu baununum bætt út í og bara látið hitna en ekki sjóða.
Flott með hrísgrjónum og góðu brauði með smjöri.
EFTIRRÉTTUR
Eplakaka með marengs
Botn:
150 g smjör
3½ dl hveiti
1 msk. vatn
Aðferð:
Hnoðið létt saman. Þrýstið í eldfast mót og upp með hliðunum. Pikkið botninn með gaffli og bakið í 10 mínútur við 200°C.
Fylling:
4 stór epli, afhýdd og steinhreinsuð og skorin í bita
2 dl sykur
2 tsk. kanill
Sjóðið allt saman í u.þ.b. 8 til 10 mínútur. Setjið allt saman yfir deigið í bakkanum.
Marengs:
3 eggjahvítur
1½ dl sykur
Stífþeytið hvíturnar og blandið sykrinum smátt og smátt út í. Þekið eplin með marengsinum og bakið í 150° heitum ofni í 25 mínútur.
Best með vanilluís eða rjóma.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Ekkert heitt vatn á Hvammstanga nk. laugardag
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 23.04.2024 kl. 14.43Á vef Húnaþings vestra er sagt frá því að vegna bilunar í dreifikerfi hitaveitunnar á Hvammstanga verður lokað fyrir heita vatnið á Hvammstanga laugardaginn 27. apríl frá klukkan 08:00 – 18:00.Meira -
Plokkað um allt land á sunnudaginn
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.04.2024 kl. 13.29Stóri plokkdagurinn á Íslandi verður sunnudaginn 28. apríl en þá ætla allir sem vettlingi geta valdið að fara út og plokka. Það geta allir tekið þátt í þessu ótrúlega skemmtilega og nauðsynlega verkefni því ruslið er víða. Rótarýhreyfingin á Íslandi hefur tekið þetta verkefni upp á sína arma og hvetur landsmenn alla; einstaklinga, fjölskyldur, vinahópa, vinnustaði og stofnanir, til að taka þátt.Meira -
Stórtjón á gervigrasvellinum á Króknum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 12.11Í leysingunum síðastliðinn laugardag fór gervigrasvöllurinn glæsilegi á íþróttasvæðinu á Sauðárkróki undir vatn og var völlurinn ekki leikhæfur á sunnudegi. Spilað var á vellinum í gær en ljóst var að völlurinn var ekki í góðu ástandi. „Í morgun mætti galvaskur hópur leikmanna Tindastóls og starfsmenn sveitarfélagsins og flettu gervigrasinu af á parti og kom í ljós að gúmmipúðinn undir er ónýtur,“ tjáði Adam Smári Hermannsson, formaður knattspyrnudeildar, Feyki.Meira -
Einvígi Tindastóls og Aþenu hefst á föstudag
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 09.48„Einvígi við Aþenu leggst vel í mig. Aþena er með vel mannað lið í öllum stöðum og spila af mikilli ákefð. Það er mikil stemning í kringum bæði þessi lið og heimavöllurinn öflugur þannig að ég á von á hita og látum, bæði á vellinum og í stúkunni,“ segir Helgi Freyr Margeirsson, þjálfari kvennaliðs Tindastóls, en í gær varð ljóst að andstæðingur Stólastúlkna í einvíginu um sæti í Subway-deildinni yrðu lærisveinar Brynjars Karls, Aþena.Meira -
Upplýsingafundur Íslandspósts á Hvammstanga
feykir.is Vestur-Húnavatnssýsla 23.04.2024 kl. 09.36Feykir sagði frá því fyrr í vetur að Íslandspóstur hefði tekið ákvörðun um lokun fimm pósthúsa á landsbyggðinni og fimm útibúa að auki. Byggðarráð Húnaþings vestra mótmælti ákvörðun um að loka pósthúsinu á Hvammstanga en fá að öllum líkindum ekki snúið ákvörðuninni. Nú boðar Íslandspóstur til upplýsingafundar í Félagsheimilinu Hvammstanga mánudaginn 29. apríl kl. 17.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.