Nautakjöt beint frá bónda
„Mín gamla, góða vinkona Bidda (Elísabet Kjartansdóttir) skoraði á mig að vera matgæðingur í hinu ljómandi fína tímariti Feyki. Ég gat ekki fyrir nokkurn mun skorast undan því og þakka henni kærlega fyrir að hafa haft þetta álit á mér og minni matseld. Það er alltaf skemmtilegt að þreifa sig áfram í eldhúsinu, þó frágangurinn sé ekki skemmtilegur að sama skapi.
Þar sem við hjónin vorum að fylgja úr hlaði nýrri heimasíðu með sölu á kjöti beint frá bónda um síðustu helgi, er auðvitað ekkert annað en nautakjöt sem verður fyrir valinu að þessu sinni og tefli hér fram einni af þeim uppskriftum sem finna má á síðunni okkar og er í miklu uppáhaldi hjá börnunum. Læt líka fylgja með uppskrift af uppáhalds snittubrauðunum mínum. Það er alltaf gott að baka svolítinn slatta af þeim þegar andinn kemur yfir mann og eiga í frystinum til að grípa í. Í eftirrétt skellum við svo í stórkostlega bombu sem enginn verður svikinn af. Hún sómir sér alls staðar vel, hvort sem er í eftirrétt eða á kaffihlaðborðinu,“ sagði Ragnheiður Hlín Símonardóttir frá Ketu í Hegranesi, bóndi á Kálfafelli við Kirkjubæjarklaustur en hún var matgæðingur vikunnar í 3. tbl. Feykis 2017.
Tortillaréttur fyrir fjóra
(Ég er auðvitað aldrei að elda fyrir fjóra svo ég þarf alltaf að minnsta kosti að tvöfalda).
- 500 g nautahakk (steikt og kryddað)
- 100 g hrísgrjón (soðin)
- 6 stk .tortillakökur
- 200 g rjómaostur
- mjólk
- 1 rauðlaukur
- 1 rauð paprika
- gular baunir
- ½ krukka guacamole
- salsasósa
- rifinn ostur
Aðferð:
Rjómaostur og mjólk er brætt saman í potti. Rauðlaukur, rauð paprika og gular baunir sett út í hakkið þegar búið er að steikja það og krydda að vild. Hrísgrjónin eru sett neðst í eldfast mót. Hakkblandan sett í tortillakökurnar, þeim rúllað upp og þær settar þétt upp að hvor annarri í eldfasta mótið. Þá er rjómablöndunni hellt yfir kökurnar og þar á eftir er guacamole og salsasósunni smurt yfir allt. Osturinn er svo settur yfir sósurnar. Hitað í ofni í u.þ.b. 25 mínútur við 200°C. Borið fram með salati að eigin vali og nýbökuðu snittubrauði.
Snittubrauð:
50 g brætt smjörlíki
5 dl mjólk
2 tsk salt
2 tsk sykur
50 g ger
900 g hveiti
Hnoðað saman og látið hefast í skálinni í 30 mínútur. Rúllað upp í þrjár lengjur og látið hefast aftur í 30 mínútur. Bakað neðst í ofni við 200 gráður í 30 mínútur.
Bomban:
5 dl rjómi
3 msk sykur
3 stk egg
½ marensbotn
1 stór poki Maltesers kúlur
ávextir að eigin vali
Aðferð:
Eggin eru aðskilin og eggjahvíturnar stífþeyttar. Þar næst eru eggjarauðurnar og sykurinn stífþeytt og svo er rjóminn þeyttur, allt er þetta gert í sitthvoru lagi og blandað síðan þeyttu saman. Brjótið Maltesers kúlurnar og marensbotninn í hæfilega stærð og blandið saman við eggja-og rjómablönduna. Öllu hrært út í fallega skál eða eldfast mót og sett í frysti í a.m.k. 3 klst.
Tíu mínútum fyrir notkun er skálin tekin út úr frystinum og ávöxtum að vild, t.d. jarðarberjum, bláberjum, kíví og bönunum, raðað ofan á ,,ísinn“. Fyrir þá sem eru sjúkir í möndlur er gott að rista u.þ.b. hálfan poka af þeim og setja yfir ávextina. Það er þó alls ekki nauðsynlegt. Þetta er stórgóður eftirréttur sem svíkur engan.
Fleiri fréttir
-
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira -
Gleðilegt sumar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 25.04.2024 kl. 11.55„Það er komið sumar...“ sungu Mannakorn um árið og það á við í dag. Í það minnsta er sumardagurinn fyrsti í dag og þó það sé kannski ekki sami stemmari fyrir þessum degi á þessari öld og var á þeirri síðustu þá fylgir deginum oftar en ekki bjartsýni og ylur í hjarta – já, eiginlega sama hvernig viðrar.Meira -
Giggó-appið snýst um að bjarga sér | Spjallað við Kjartan Hall
feykir.is Skagafjörður, Mannlíf, Lokað efni 25.04.2024 kl. 10.38Í janúar rak blaðamaður augun í nýtt app sem kallast Giggó sem er sett fram af Alfreð. Þar sem það var gamalkunnur Skagfirðingur út að austan, lista- og íslenskumaðurinn Kjartan Hallur frá Melstað í Óslandshlíðinni, sem kynnti þetta á Facebook, var að sjálfsögðu tilvalið að senda á hann nokkrar spurningar. Kjartan Hallur er í Alfreðs teyminu og segir starf sitt hjá Alfreð fyrst og fremst vera að ritstýra, semja texta og samræma skilaboð fyrir appið, heimasíðu og þjónustuvefi Alfreðs. „Og núna hefur Giggó-appið bæst við á verkefnalistann. Þar undir er heimasíða, bloggskrif og vinna í markaðssetningu á þessu nýja verkfæri fyrir íslenska gigg-hagkerfið,“ segir hann.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.