Matgæðingar vikunnar tbl 4 - Kjúklingur með pestó og bollukrans
Matgæðingar vikunnar eru þau Andrés Magnússon og konan hans Anna Ágústsdóttir, en þau fengu áskorun frá Björgu Árdísi Kristjánsdóttur. Fjölskyldan er þessi venjulega vísitölufjölskylda, hjón með tvö börn. Andrés er 34 ára og vinnur sem tæknimaður hjá Tengli í Reykjavík en Anna leggur stund á mastersnám við Háskólann í Reykjavík þar sem hún lærir hagnýta atferlisgreiningu.
„Við eigum, eins og áður kom fram, tvö börn, dóttir okkar heitir Hrafnkatla, hún er á 7. ári og sonur okkar heitir Birkir Ágúst, hann er á 4. ári. Við búum í Grafarvogi en ég flutti frá Sauðárkróki til Reykjavíkur þegar ég var 18 ára og hef búið þar síðan. Við erum ekki mikið í tilraunum í eldhúsinu þessa dagana en ég ætla að setja inn mína uppáhaldsuppskrift af klassískum kjúkling með pesto,“ segir Andrés.
AÐALRÉTTUR
Kjúklingur með rauðu pesto og spínati
4 kjúklingabringur
1 krukka rautt pesto
1 krukka salatostur
1 poki af spínatkál góður slatti af döðlum
Aðferð: Kjúklingur skorinn í bita og settur í stórt eldfast mót eða Le Creuset pott. Krukku af pestó blandað saman við. Spínatkálið fer allt í pottinn. Næst set ég salatostinn í pottinn en það er betra að setja bara ostinn en ekki alla olíuna með, annars verður of mikil olía í pottinum eftir eldun. Í restina set ég góðan
slatta af döðlum og blanda öllu saman. Potturinn er settur í ofn á 180°C með blæstri, í svona 40 til 50 mínútur. Ég tek pottinn út og hræri í þessu einu sinni á eldunartímanum. Þetta er borið fram með hrísgrjónum, fersku salati og hvítlauksbrauði á sparidögum.
EFTIRRÉTTUR
Brauðbollur og bollukrans
„Eftir að maður fór að vera meira heima um helgar með krökkunum þá finnst okkur gaman að baka saman og þá bökum við stundum bollur með kaffinu og læt ég fylgja með brauðbollu-uppskrift sem við gerum reglulega en hana er að finna á síðunni Gott í matinn
2 dl ylvolgt vatn
2 dl nýmjólk
2½ tsk. þurrger
2 msk. sykur
1 tsk. salt
50 g smjör, brætt
2 stk. egg, annað til pensunar
8 dl hveiti (um 8-10 dl)
Aðferð: Hrærið mjólk og vatn saman í skál. Setjið þurrger saman við. Hrærið þar til freyðir. Látið þá sykur, salt, 1 egg og brætt smjör (passa að það sé ekki of heitt) út í. Hrærið. Setjið hveitið saman við smátt og smátt. Hrærið og hnoðið þar til þið hafið óklístrað deig. Þið gætuð þurft minna eða meira hveiti. Hnoðið í stutta stund. Leggið deigið aftur í skálina og breiðið hreint þvottastykki yfir og látið hefast á hlýjum stað í 40 mínútur. Skiptið deiginu í 22 bita og mótið bollur. Látið hefast í 20 mínútur. Penslið með þeyttu eggi og bakið í 15-20 mínútur við 200°C.
Bollukrans
Aðferð: Fyrir sérstök tilefni er gaman að raða bollunum upp í fallegan krans. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og setjið hringlaga eldfast mót í miðjuna. Gott er að mótið sé um 8-10 cm í þvermál. Raðið átta bollum í kringum mótið. Passið að þær snerti hvorki mótið né hver aðra. Raðið restinni af bollunum fyrir aftan þessar átta og gætið þess að þær komi ekki við hver aðra. Látið hefast í 20 mínútur.
Verði ykkur að góðu!
Andrés skorar á skólabróður sinn, Árna Geir Sigurbjörnsson, að taka við matgæðingaþætti Feykis.
Fleiri fréttir
-
Skemmtileg stund og sérlega þjóðleg
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Ljósmyndavefur, Listir og menning, Mannlíf 20.04.2024 kl. 13.10Laugardaginn 6. apríl sl. var boðað til mikillar og þjóðlegrar menningarveislu í gamla fjósinu í Bólstaðarhlíð í Húnavatnssýslu þar sem fram fór viðburðurinn Hrossakjöt og kvæðaraus. Undirritaður var gestur þeirra hjóna, og ferðaþjónustubænda, Freyju Ólafsdóttur og Einars Kolbeinssonar og í stuttu máli sagt var þetta einstaklega skemmtileg stund og sérlega þjóðleg.Meira -
Er botninum náð, vísnavinir góðir?
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 20.04.2024 kl. 11.27Það styttist í Sæluviku Skagfirðinga og því rétt að minna á Vísnakeppni Safnahússins sem sagt var frá fyrr í mánuðinum hér í Feyki. Vísur og botnar verða að hafa borist Safnahúsi Skagfirðinga Faxatorgi 55, Sauðárkróki í síðasta lagi á miðnætti 23. apríl nk.Meira -
Umhverfisdagur FISK Seafood 2024
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 20.04.2024 kl. 00.12Umhverfisdagur FISK Seafood verður haldinn 4. maí nk. frá klukkan 10-12. Áætlað er að tína rusl á strandlengjunni á Sauðárkróki (sem verður skipt upp í svæði), Nöfunum, í Varmahlíð, á Hólum og á Hofsósi. Frá 12:15 mun FISK Seafood bjóða öllum þátttakendum að þiggja veitingar að Sandeyri 2.Meira -
Ævintýrið úti hjá liði Tindastóls
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 23.34Strax í haust voru bara þrjú hjól undir bíl meistara Tindastóls og eftir það var nánast sama hvaða hindrun varð á vegi hans, það varð allt til að hægja ferðina. Hann hökti reyndar inn í bikarúrslit og í úrslitakeppnina þó með naumindum væri. Stólakagginn sem allir biðu eftir að hrykki í gírinn, kæmi sterkur inn á endasprettinum, var eiginlega hálf vélarvana allt tímabilið. Leikurinn í Smáranum í kvöld var reyndar góður en enn og aftur voru Stólarnir sjálfum sér verstir. Lokakarfan var Grindvíkinga og hún skipti sköpum – lokastölur 91-89. Stólarnir því snemma í sumarfrí þennan veturinn og kannski allir fegnir – þessi bíll þarf í allsherjar yfirhalningu.Meira -
Gul viðvörun á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 19.04.2024 kl. 22.24Veðurstofan hefur smellt á okkur gulri veðurviðvörun mest allan laugardaginn og fram á aðfaranótt sunnudags. Gert er ráð fyrir ört hækkandi hita og því má búast má við miklum leysingum, auknu afrennsli og vatnavöxtum í ám og lækjum. Mikilvægt er að hreinsa frá niðurföllum til að forðast vatnstjón vegna rigningar og leysingavatns. Gula viðvörunin gildir fyrir Vestfirði og allt Norðurland.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.