Bláberjaís á fimm mínútum
„Við erum hjónin Pétur Hafsteinn Sigurvaldason frá Litlu-Ásgeirsá í Víðidal og Bjarney Alda Benediktsdóttir frá Neðri-Torfustöðum í Miðfirði. Við búum að Neðri-Torfustöðum ásamt börnum okkar. Þau eru Ármann, Kristrún og María. Bústofninn á bænum er blandaður; kýr, kindur og nokkur hross. Ekki má gleyma að nefna tíkina okkar Millu, örustu hjálparhellu norðan Alpafjalla," sögðu hjónin Pétur og Bjarney, sem voru matgæðingar vikunnar í 29. tbl. Feykis árið 2013.
„Sumarið er tími uppskeru. Því er ekki úr vegi að uppskriftirnar innihaldi að einhverju leyti eitthvað af öllu því góða hráefni sem náttúran og gróðurhús landsins hafa uppá að bjóða. Við deilum því með ykkur þremur uppskriftum, með þetta í huga. Ferskt salat sem endalaust er hægt að breyta, allt eftir smekk eða því hvað til er í ísskápnum hverju sinni. Gratín sem passar vel með öllum mat, ekki síst grilluðum og að lokum hvernig töfra má fram yndislegan bláberjaís á aðeins 5 mínútum."
Rækjusalat með eplum og ananas
½ haus jöklasalat
½ gúrka
2 græn epli
1 rauð paprika
¼ ferskur ananas
¼ blaðlaukur
½ poki klettasalat
300 g stórar rækjur
1½ dós sýrður rjómi
½ sítróna
salt og nýmalaður pipar
1 dl ferskar kryddjurtir, eftir smekk (smátt saxaðar)
Aðferð:
Rífið niður salatið, fræhreinsið epli, papriku og skerið í bita ásamt gúrku og ananas. Saxið blaðlauk. Raðið fallega ofan á salatið og hafið rækjurnar efstar.
Hrærið saman sýrða rjómanum, sítrónusafa, kryddjurtum, salti og pipar. Gott að byrja á að hræra saman dressinguna og láta bíða í ísskáp þar til salatið er borið fram.
Kartöflugratín með spergilkáli
½ kg kartöflur
½ haus spergilkál
1 stk laukur
1 rif hvítlaukur
1½ dl rjómi
1½ dl mjólk
salt og nýmalaður pipar
u.þ.b. 150 g rifinn ostur
Aðferð:
Penslið hæfilega stórt eldfast mót. Skerið kartöflur í sneiðar og spergilkál skorið fremur smátt. Forsjóðið í saltvatni þar til það verður tæplega meyrt. Laukur saxaður. Setjið kartöflur, spergilkál og lauk í mótið. Blandið saman rjóma, mjólk, pressuðum hvítlauk, salti og pipar og hellið yfir. Dreifið rifna ostinum yfir og bakið í 180° heitum ofni í u.þ.b. 30 mínútur eða þar til gratínið hefur fengið fallega gullinn lit. (Hér má líka rífa niður piparost og bræða í rjómablandinu sem hellt er yfir og sleppa þá salti og pipar)
Bláberjaís
400 g frosin bláber
200 ml rjómi
1 stk egg
10 dropar stevía
Aðferð:
Setjið bláberin í matvinnsluvél og látið vélina snúast í nokkrar sekúndur. Bætið síðan út í rjóma, eggi og stevíu. Unnið saman þar til blandan hefur fengið þykka og fallega áferð.
Verði ykkur að góðu !
Fleiri fréttir
-
Sigurður Örn til PLAY
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 16.04.2024 kl. 15.32Flugfélagið PLAY hefur ráðið Sigurð Örn Ágústsson, frá Geitaskarði í Langadal, sem framkvæmdastjóra viðskiptaþróunar. Fram kemur í fréttatilkynningu á netsíðu PLAY að um er að ræða nýtt svið innan flugfélagsins en Siggi mun hafa það hlutverk að leiða frekari þróun þvert á öll svið flugfélagsins.Meira -
Fyrri umferð biskupskosninga lokið
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 14.02Kosning biskups Íslands fór fram dagana 11.- 16. apríl og kosningu lauk á hádegi í dag, 16. apríl og niðurstaða kosninganna liggur fyrir þrjú voru í kjöri og féllu atkvæði þannig:Meira -
Háskólinn á Hólum hlýtur viðurkenningu fyrir framsækið og metnaðarfullt háskólastarf
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 13.50Háskólinn á Hólum hlaut á dögunum Byggðagleraugu Samtaka sveitarfélaga á Norðurlandi vestra fyrir framsækið og metnaðarfullt starf. Námið við háskólann er sértækt að því leyti að það byggir á traustum grunni fyrir mikilvægar framtíðar atvinnugreinar í samfélaginu þar á meðal íslenska hestinn, ferðaþjónustu í dreifbýli og fiskeldi, en skólinn hefur dregið til sín nemendur víðsvegar að úr heiminum. Í Háskólanum á Hólum er öflugt háskólastarf sem er í stöðugum vexti og nýsköpun.Meira -
Synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu stendur
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla 16.04.2024 kl. 13.45Kröfu Vegagerðarinnar um að snúa við synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu var hafnað af Úrskurðarnefnd umhverfis- og auðlindamála nú í byrjun apríl. Málavextir voru þeir að í október 2023 óskaði Vegagerðin eftir heimild Skagabyggðar til efnistöku á unnu efni í námu norðan Hvammkotsbruna sem nýtt yrði í sjóvarnir við Réttarholt á Skagaströnd. Heildarmagn grjóts og sprengds kjarna í verkið var áætlað allt að 1.500 rúmmetrar. Þrátt fyrir synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu hefur Vegagerðin nú þegar hafið flutninga á efni úr námunum.Meira -
Ólíkir tónlistarheimar mætast á ferðalagi um landið
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 11.52Marína Ósk kemur úr heimi djass og Ragnar Ólafsson úr rokki. Þau leggja nú saman af stað í tónleikaferðalag saman um allt land 16.-28. apríl. Þau kynntust í Húsi máls og menningar, þar sem þau spila flest kvöld vikunnar fyrir fullu húsi. Semja nú saman söngvaskáldatónlist og gáfu meðal annars út lagið Er kólna fer ekki alls fyrir löngu. Þau heimsækja Gránu á Sauðárkróki á morgun – miðvikudaginn 17.apríl og hefjast tónleikarnir kl.20.30.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.