Fiskisúpa og gulrótarkaka sem svíkur engan
Ragnar Einarsson og Margrét Arnardóttir á Sauðárkróki eru matgæðingar Feykis að þessu sinni.„Þegar kemur að matargerð á okkar heimili er það Ragnar sem á heiðurinn af öllu sem heitir eldamennska enda mikill áhugamaður um matargerð. Ég sé hins vegar um salöt og bakstur og hef reynt að taka út hveiti og sykur og nota önnur hráefni í staðinn. Þetta er ágætis verkaskipting,“ segir Margrét en þau hjón voru matgæðingar Feykis í 47. tölublaði ársins 2015. Þau ætla að bjóða uppá fiskisúpu að hætti Ragga og gulrótarköku í hollari kantinum.
Aðalréttur
Fiskisúpa
Þessi uppskrift hentar vel fyrir 6-8 manns.
2 lítrar vatn
½ flaska þurrt hvítvín (má vera mysa)
2 msk matarolía
2 lárviðarlauf
2 laukar - gróft saxaðir
2 stórir hvítlauksgeirar
½ dós niðursoðnir sveppir
½ dós niðursoðnir saxaðir tómatar
1 msk Maldon salt
1 tsk karrý
svartur pipar eftir smekk
1 msk paprika
¼ tsk cayenne pipar
1 tsk timian
2 þræðir saffran
Aðferð: Öllu blandað saman og soðið í 30 mínútur. Þá er fiskinum og rjómanum bætt útí. Það má nota hvaða hvíta fisk sem er (t.d. ýsu eða lúðu) og auðvitað er frábært að nota humar ef hann er til.
2 þorskflök
200 g krabbakjöt
½ l rjómi
Þegar þetta er allt komið saman er súpan látin malla áfram þangað til fiskurinn er tilbúinn. Berið fram með hvítlauksbrauði eða öðru góðu brauði.
Eftirréttur
Gulrótarkaka
Botn:
1 bolli spelt
½ bolli saxaðar möndlur
½ bolli saxaðar valhnetur
½ bolli kókospálmasykur eða hrásykur
1 tsk vínsteinslyftiduft
1 tsk matarsódi
½ tsk salt
2-3 egg (fer eftir stærð)
1 bolli ólífuolía
150 g rifnar gulrætur
Aðferð: Öllu blandað saman (í þessari röð) og hrært vel. Sett í form og bakað við 160°C í ca. 40 mínútur eða þar til sprunga fer að myndast.
Krem:
300 g hreinn rjómaostur
200 g flórsykur eða sukrin:1 (má vera meira eða minna, gott að smakka það bara til)
vanillusykur eftir smekk
Kremið er sett á botninn þegar hann er orðinn kaldur (ef þið eruð á hraðferð þá er fínt að henda honum í ísskápinn í smá stund). Flott að skreyta með smá möndlukurli.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Valið vekur furðu vestan Þverárfjalls
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 11.20Heimasíða RÚV flytur fréttir en þar mátti í morgun sjá athyglisverða og skemmtilega úttekt á fótboltavöllum landsins. Þar eru nefndir til sögunnar fótboltavellirnir á Sauðárkróki og á Hofsósi þó svo að þeir ágætu vellir hafi ekki komist í hóp tíu flottustu valla landsins. Blönduósvöllur og Sjávarborgarvöllur á Hvammstanga voru ekki nefndir á nafn í úttektinni og því leitaði Feykir viðbragða hjá Aðdáendasíðu Kormáks og þar stóð ekki á svörum en umsjónarmaður furðar sig á valinu.Meira -
Atli Þór fullkomnar hóp Kormáks/Hvatar
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 09.44Síðasti dagur félagaskipta í efri deildum Íslandsmótanna í knattspyrnu var nú á miðvikudaginn. Þá bætti lið Kormáks/Hvatar við sig einum leikmanni því Atli Þór Sindrason var síðasta liðsstyrking hópsins fyrir mót.Meira -
Sæluvikan að bresta á
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 26.04.2024 kl. 08.34„Skipulagning Sæluviku gengur vel og viðburðir eru enn að bætast við,“ segir Heba Guðmundsdóttir sem hefur veg og vanda af skipulagningu Sæluvikunnar líkt og undanfarin ár og má því mögulega kalla verkefnastjóra Sæluvikunnar. „Það verða flestir fastir liðir á sínum stað á Sæluviku og mér finnst alltaf vera metnaður og spenna fyrir því að vera með hjá þeim sem skapað hafa þá hefð að standa fyrir viðburði á Sæluviku.“Meira -
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira -
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.