Fiskréttur rétt eftir jólin
„Okkur þykir gott að bera fram fiskrétt svona rétt eftir jólin en okkur finnst fiskur mjög góður og er hann oft á borðum hjá fjölskyldunni. Í eftirrétt bjóðum við upp á uppáhalds eplaköku til að slá á eftirköst eftir hátíðarnar,“ sögðu Svala Guðmundsdóttir og Guðmundur Ólafsson á Sauðárkróki sem voru matgæðingar vikunnar í öðru tölublaði Feykis árið 2017.
Aðalréttur
Fiskréttur
2 ýsuflök
½ sæt kartafla (meðal stór)
1 rauðlaukur
1 epli
1 paprika
karrý
½ dl rjómi
ostur
rasp
Aðferð:
Ýsunni er velt upp úr krydduðu heilhveiti og léttsteikt á pönnu í olíu. Sett í eldfast mót.
Sæt kartafla, rauðlaukur, epli og paprika skorið niður í bita og er það einnig léttsteikt á pönnu og karrý stráð yfir. Bætið svo rjóma út á pönnuna og látið malla í smá stund saman. Að því búnu er þessu hellt yfir fiskinn, osti stráð yfir ásamt raspi. Sett inn í ofn í 20-30 mínútur. Okkur þykir gott að hafa með þessu hrísgrjón og salat.
Eftirréttur
Heit eplakaka borin fram með rjóma
150 g smjör/smjörlíki
200 g sykur
150 g hveiti
2 tsk. vanillusykur
1 tsk. lyftiduft
3 egg
4 epli
kanilsykur
apríkósusulta
Aðferð:
Smjör og sykur hrært vel saman og síðan eru eggin sett út í, eitt og eitt. Þurrefnum blandað saman við og sett í smurt eldfast form. Eplin skorin í báta og sett ofan í deigið. Stráið kanilsykri yfir kökuna. Bakað í 50-60 mínútur við 175°C.
Þegar 10 mínútur eru eftir af bökunartímanum er kakan tekin út og apríkósusultunni, sem búið er að þynna út með 2 msk. af heitu vatni, smurt yfir . Bakað áfram í 10 mínútur. Gott er að bera kökuna heita fram með rjóma/ís en hún er líka góð köld.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Vortónleikar Skagfirska Kammerkórsins
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 24.04.2024 kl. 09.40Í aðdraganda Sæluviku þegar vorið fer að koma halda kórar gjarnan tónleika og deila með áheyrendum uppskeru vetrarstarfsins. Skagfirski Kammerkórinn er engin undantekning á því. Árlega heldur kórinn tónleika á Sumardaginn fyrsta. Sumar er í sveitum er yfirskrift tónleikannan en kórinn syngur undir stjórn Rannvá Olsen.Meira -
Lifandi samfélag – er slagorð Húnaþings vestra
feykir.is Vestur-Húnavatnssýsla 24.04.2024 kl. 08.03Á dögunum var efnt til kosningar á milli fimm tillagna af slagorði fyrir Húnaþing vestra. Slagorðið Lifandi samfélag varð hlutskarpast og hefur sveitarstjórn samþykkt tillöguna. Í tengslum við kosninguna var þátttakendum boðið að skrá netfang sitt og taka þátt í happadrætti. Dregið hefur verið úr pottinum og voru Pálína Fanney Skúladóttir og Hörður Gunnarsson dregin úr pottinum.Meira -
„Við eigum frábæran efnivið í okkar hópi“
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 15.47Hafnfirðingar höfðu betur gegn liði Tindastóls á gervigrasinu á Króknum í gær í fyrstu umferð Bestu deildarinnar. Leikurinn var ágætlega spilaður af beggja hálfu en lið Tindastóls sýndi ágæta takta og gerði eiginlega allt nema að koma boltanum í mark FH. Feykir lagði nokkrar spurningar fyrir Donna þjálfara þegar púlsinn var að komast í jafnvægi.Meira -
Ekkert heitt vatn á Hvammstanga nk. laugardag
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 23.04.2024 kl. 14.43Á vef Húnaþings vestra er sagt frá því að vegna bilunar í dreifikerfi hitaveitunnar á Hvammstanga verður lokað fyrir heita vatnið á Hvammstanga laugardaginn 27. apríl frá klukkan 08:00 – 18:00.Meira -
Plokkað um allt land á sunnudaginn
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.04.2024 kl. 13.29Stóri plokkdagurinn á Íslandi verður sunnudaginn 28. apríl en þá ætla allir sem vettlingi geta valdið að fara út og plokka. Það geta allir tekið þátt í þessu ótrúlega skemmtilega og nauðsynlega verkefni því ruslið er víða. Rótarýhreyfingin á Íslandi hefur tekið þetta verkefni upp á sína arma og hvetur landsmenn alla; einstaklinga, fjölskyldur, vinahópa, vinnustaði og stofnanir, til að taka þátt.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.