Hátíðar sjávarréttasúpa og Daim ísterta
Matgæðingar 37. tölublaðs Feykis árið 2015 voru þau Valdís Rúnarsdóttir og Baldur Magnússon frá Skagaströnd. Þau buðu lesendum upp á uppskriftir af hátíðar sjávarréttarsúpu með heimabökuðu brauði og Daim ístertu.
„Súpan hefur verið afskaplega vinsæl hjá fjölskyldunni okkar og verið borin fram við skírn hjá öllum börnunum okkar fjórum. Daim tertan hefur verið regla á jólunum síðan við komumst á bragðið fyrir nokkrum árum og er alveg afskaplega vinsæl af vinnufélögum mínum líka, er iðulega beðin um að koma með hana þegar ég á að koma með köku í sameiginlega kaffinu okkar.“
Aðalréttur
Hátíðar sjávarréttasúpa
1 krukka Hunt´s spagettí sósa (m. hvítlauk)
1 krukka vatn
½ bolli laukur, saxaður
½ bolli sellerí, sneitt
½ bolli gulrætur, gróf rifnar
½ bolli paprika, söxuð
1 kjúklingateningur
1 peli rjómi
1 msk púðursykur
200 g rjómaostur
250 g rækjur
250 g humar
250 g hörpuskelfiskur
Aðferð:
Ath. má vera ríflegt af grænmeti og hægt er að nota annað sjávarfang en talið er upp hér.
Grunnur: Spagettísósa, vatn, púðursykur og kjúklingateningur sett í pott og soðið. Laukur, sellerí, gulrót og paprika kraumað á pönnu og bætt út í. Rjómaostur bræddur útí (ef súpan er sterk má bæta við meiri rjómaosti). Rjóma og fiski bætt við í lokin og hitað að suðu.
Til að flýta fyrir má gera grunninn annað hvort daginn áður eða fyrr um daginn og hita svo upp og bæta rjóma og fiski við rétt áður en súpan sýður.
Einfalt heimabakað brauð:
1 kg hveiti
1 tsk salt
1 tsk þurrger
950 ml volgt vatn
Aðferð:
Hveiti, salti og geri blandað saman í skál, volgu vatni hrært út í þar til það er orðið að deigi. Filmuplast breitt yfir skálina og geymt í ísskáp a.m.k. yfir nótt (má geyma lengur). Deigið tekið úr ísskáp klukkustund fyrir bakstur. Ofn stilltur á 220°C. Setjið bökunarpappír á tvær plötur og dreifið hveiti vel á þær. Skiptið deiginu í tvennt og mótið brauðhleifa á sitthvora plötuna (ath. að deigið er vel blautt og klístrast mikið, gott að skipta því og hella því svo bara á plötuna og reyna að móta það).
Bakist í eina klst. þar til brauðið er orðið vel gyllt. Gott er líka að strá Maldon salti aðeins yfir deigið áður en það er sett inn í ofn.
Eftirréttur
Daim ísterta
Botn:
3 eggjahvítur
2 dl sykur
Ísinn:
3 eggjarauður
2 dl sykur
4 dl rjómi
4 plötur Daim súkkulaði, smátt skorið
Aðferð:
Botn: Eggjahvítur og sykur þeytt mjög vel saman, sett í form og bakað á 130°C í 60 mín. Botn svo kældur vel.
Ísinn: Eggjarauður og sykur þeytt mjög vel saman. Rjómi þeyttur sér og svo blandað varlega saman við eggjarauðurnar með sleikju. Söxuðu Daim súkkulaði blandað varlega saman við. Ísblöndunni er svo smurt ofan á marengsinn og fryst.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Er botninum náð, vísnavinir góðir?
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 20.04.2024 kl. 11.27Það styttist í Sæluviku Skagfirðinga og því rétt að minna á Vísnakeppni Safnahússins sem sagt var frá fyrr í mánuðinum hér í Feyki. Vísur og botnar verða að hafa borist Safnahúsi Skagfirðinga Faxatorgi 55, Sauðárkróki í síðasta lagi á miðnætti 23. apríl nk.Meira -
Umhverfisdagur FISK Seafood 2024
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 20.04.2024 kl. 00.12Umhverfisdagur FISK Seafood verður haldinn 4. maí nk. frá klukkan 10-12. Áætlað er að tína rusl á strandlengjunni á Sauðárkróki (sem verður skipt upp í svæði), Nöfunum, í Varmahlíð, á Hólum og á Hofsósi. Frá 12:15 mun FISK Seafood bjóða öllum þátttakendum að þiggja veitingar að Sandeyri 2.Meira -
Ævintýrið úti hjá liði Tindastóls
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 23.34Strax í haust voru bara þrjú hjól undir bíl meistara Tindastóls og eftir það var nánast sama hvaða hindrun varð á vegi hans, það varð allt til að hægja ferðina. Hann hökti reyndar inn í bikarúrslit og í úrslitakeppnina þó með naumindum væri. Stólakagginn sem allir biðu eftir að hrykki í gírinn, kæmi sterkur inn á endasprettinum, var eiginlega hálf vélarvana allt tímabilið. Leikurinn í Smáranum í kvöld var reyndar góður en enn og aftur voru Stólarnir sjálfum sér verstir. Lokakarfan var Grindvíkinga og hún skipti sköpum – lokastölur 91-89. Stólarnir því snemma í sumarfrí þennan veturinn og kannski allir fegnir – þessi bíll þarf í allsherjar yfirhalningu.Meira -
Gul viðvörun á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 19.04.2024 kl. 22.24Veðurstofan hefur smellt á okkur gulri veðurviðvörun mest allan laugardaginn og fram á aðfaranótt sunnudags. Gert er ráð fyrir ört hækkandi hita og því má búast má við miklum leysingum, auknu afrennsli og vatnavöxtum í ám og lækjum. Mikilvægt er að hreinsa frá niðurföllum til að forðast vatnstjón vegna rigningar og leysingavatns. Gula viðvörunin gildir fyrir Vestfirði og allt Norðurland.Meira -
Venju samkvæmt er Stólastúlkum spáð falli
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 15.44Það eru nokkrir fjölmiðlar sem spá fyrir tímabilið í Bestu deild kvenna í knattspyrnu og jafnan er liði Tindastóls spáð falli, ýmist 9. eða 10. sæti. Í árlegri spá fyrirliða, þjálfara og forráðamanna er liðinu spáð níunda sæti en liði Keflavíkur því neðsta. Íslandsmeisturum Vals er aftur á móti spáð titlinum og Blikum öðru sæti. Grönnum okkar í Þór/KA er síðan spáð þriðja sætinu.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.