Kjúklingasalat, piparsósa og túnfisksalat án samviskubits
„Vinsælustu réttirnir á okkar heimili eru mjög einfaldir og ódýrir, það er sennilega það besta við þá. Fyrsta uppskriftin er piparsósa, sem er alltaf gott að eiga til staðar. Þetta er sennilega uppáhaldssósan okkar heima vegna þess hve auðvelt er að búa hana til og hversu góð hún er.
Svo ætlum við að gefa ykkur uppskrift af mjög hollu túnfisksalati sem er búið að sigra heimilið, öllum finnst þetta gott og það er virkilega einfalt að búa til. Okkur finnst best að bera túnfisksalatið fram með hrökkexi eða bara venjulegu Ritz kexi. Þetta salat er líka mjög fínt í túnfisksamloku.
Og ef við ættum að velja uppáhalds aðalrétt þá væri það sennilega heitt kjúklingasalat sem Margrét eldar af og til, nokkurn veginn spariréttur því hann er svo góður. Við eigum tvö börn og þau eru mjög hrifin af þessum rétti og það sem mér finnst best er að þau eru að borða mjög hollan mat," sögðu Ingvar Óli Ólafsson og Margrét Eik Guðjónsdóttir á Hvammstanga sem voru matgæðingar vikunnar í 8. tbl. Feykis 2017.
Piparsósa
- hálfur laukur, saxaður í litla bita
- 2 sneiðar beikon, sneitt í bita
- 2 dl rauðvín
- 1 grein af blóðbergi
- 1 grein af rósmarin
- 1 tsk svört piparkorn, brotin niður (eða grófmalaður pipar)
- 500 ml vatn (eftir smekk og styrkleika)
- 1 tsk kjúklingakraftur
- 1 tsk nautakraftur
- ½ tsk sjávarsalt
- sósulitur og sósuþykkni eftir smekk
Aðferð:
Laukur, piparkorn og beikon steikt upp úr olíu í heitum potti í sirka 2 mínútur og þá er rauðvíni bætt við, gott er að taka pottinn af hita í smá stund til þess að forðast mikla gufu af rauðvíninu. Næst er blóðbergi og rósmarin bætt við, látið malla í sirka 3-5 mínútur í viðbót eða þar til rauðvínið rétt þekur botninn á pottinum. Þá er vatninu bætt við, svo kjúklinga- og nautakrafti, sjávarsalti og sósulit. Gott er að sigta sósuna á þessum tímapunkti í annan pott, sjóðið svo í um 5 mín, bætið svo sósuþykkni við og takið pottinn af hita. Sósan er þá tilbúin.
Satey kjúklingasalat
- 2 kúklingabringur, stórar
- ½ pakki kúskús með sólþurrkuðum tómötum
- 1 dós Satey sósa (Blue dragon)
- 250 g ferskt spínat
- 1 avokado, skorið í bita
- 200 g kirsuberjatómatar, skornir í bita
- 100 g salthnetur
- ½ - 1 krukka fetaostur í kryddolíu
- Sjávarsalt og grófmalaður pipar
Aðferð:
Kúskús er eldað samkvæmt leiðbeiningum á pakka. Skerið kjúklingabringurnar í bita og steikið á pönnu með sjávarsalti og pipar. Hellið síðan Satay sósunni saman við og látið malla í smá stund. Setjið spínat í botninn á eldföstu móti og smyrjið síðan kúskúsi yfir spínatið. Hellið þá kjúklingnum og sósunni yfir kúskúsið og dreifið avokadoinu, tómötunum, hnetunum og fetaostinum yfir. Réttinn er hægt að bera fram hvort heldur sem er heitan eða kaldan.
Túnfisksalat
- 1 ds. túnfiskur í vatni
- ½ ds. sýrður rjómi
- ½ ds. kotasæla
- ½ paprika
- ½ avokado
- ½ rauðlaukur
- 1 tsk sjávarsalt
- 1 tsk laukduft
- grófmalaður pipar á hnífsoddi
Aðferð:
Byrjið á því að skera allt grænmeti í litla bita. Blandið sýrðum rjóma og kotasælu saman í skál. Hellið vatninu af túnfisknum og bætið honum út í. Bætið öllu grænmeti við og hrærið saman. Kryddið og borðið með hrökkbrauði eða kexi án nokkurs samviskubits. Einnig er gott að nýta salatið í samlokur.
Fleiri fréttir
-
Liðsheildin skilaði þessum sigri - segir Helgi þjálfari
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 03.09„Þessi leikur var mjög jafn og spennandi allan tímann, algjör naglbítur tveggja góðra liða sem bæði lögðu allt i að vinna,“ sagði Helgi þjálfari Margeirs þegar Feykir bað hann að lýsa leik Tindastóls og Snæfells í gærkvöldi. „Frábær stemning í húsinu en Snæfell var með flotta stuðningsmannasveit og Síkið vel mannað og stuðningsmannasveitin í essinu sínu,“ en samkvæmt leikskýrslu voru um 300 áhorfendur í húsinu sem gerist ekki á hverjum degi í kvennaboltanum.Meira -
Lið Tindastóls sló út Subway-deildar lið Snæfells
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 22.53Það var gleði og gaman í Síkinu í kvöld en sennilega þó ekki síður stress og naglanögun fram á síðustu sekúndu framlengingar þegar Tindastóll og Snæfell mættust í fjórða leik einvígis síns um réttinn til að spila um sæti í efstu deild. Leikurinn var jafn og spennandi allan tímann en gestirnir náðu góðum kafla snemma í fjórða leikhluta, náðu 13 stiga forystu og virtust ætla að tryggja sér oddaleik í Stykkishólmi. Lið Tindastóls gafst ekki upp og náði að jafna í blálokin og tryggja sér framlengingu þar sem heimaliðið reyndist sterkara. Lokatölur 82-78 og rjúkandi stemning hjá Stólastúlkum.Meira -
Jordyn Rhodes komin með leikheimild
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 18.42Tindastóll teflir fram liði í þriðja skipti í efstu deild kvennafótboltans eftir ansi gott tímabil síðastliðið sumar. Besta deildin hefst nú á sunnudag og þá kemur FH í heimsókn á Krókinn. Það vita allir að það er bara ein Murr en hún hefur nú skipt um heimavöll og spilar með Fram í sumar í Lengjudeildinni. Jordyn Rhodes tekur hennar stöðu í fremstu víglínu og eru miklar vonir bundnar við hana.Meira -
Snjódýpt í Fljótum yfir meter að jafnaði
feykir.is Skagafjörður, Ljósmyndavefur 18.04.2024 kl. 14.31„Tíðarfarið hefur verið nokkuð óvenjulegt frá 21. mars en allar helgar síðan þá hafa skollið á norðan stórhríðir en lítill snjór var annars þennan vetur,“ segir Halldór Gunnar Hálfdansson, bóndi á Molastöðum í Fljótum en hann sér einnig um skólaakstur í sveitinni. Halldór bætir við að það sé nokkuð óvenjulegt að fá svona mikinn snjó seint og segir að yfirleitt þegar snjóþungt sé í Fljótum hafi sá snjór verið að safnast allan veturinn, oft frá því í október.Meira -
Máttur menntunar | Álfhildur Leifsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Aðsendar greinar 18.04.2024 kl. 13.45Það hefur lengi verið sagt að menntun sé máttarstólpi samfélagsins. Fjöreggið. Skólakerfið okkar á að vera öflugasta jöfnunartækið, þar eiga allir að hafa sömu tækifærin. En er það svo? Við getum vissulega fagnað þeim breytingum að fríar skólamáltíðir verða að veruleika, aðgerð sem jafnar leikinn að einhverju leyti og er breyting til batnaðar fyrir öll.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.