Búðingar og Buff-stroganoff
Matgæðingurinn í tbl 18 í fyrra, 2021, var Birgitta Pálsdóttir á Sauðárkróki sem tók áskorun elskulegrar dóttur sinnar, Herdísar Pálmadóttur. Birgitta starfaði sem ljósmóðir hjá HSN í mörg ár en er nú iðin fyrir Félag eldri borgara á Króknum. Birgitta segist vera orðin afar löt við að matbúa, finnst leiðinlegt að elda handa þeim hjónakornunum, en slær gjarnan upp veislu ef von er á fleirum til að snæða.
„Læt fylgja einfaldar uppskriftir sem hafa fylgt mér, einfalt og gott stroganoff og ódýran og góðan súrmjólkurbúðing sem alltaf hefur verið vinsæll á mínu heimili. Og þar sem við erum mikið eftirréttafólk læt ég einnig fylgja með eftirrétt sem meira er borið í en hinn einfalda súrmjólkurbúðing.”
RÉTTUR 1
Buff-stroganoff
400 g beinlaust nautakjöt
1 laukur
200 g ætisveppir, ferskir
2 msk. smjör
1 tsk. salt
½ tsk. pipar
2 msk. tómatkraftur
2 dl rauðvín, áfengt eða óáfengt
1-2 dl rjómi
Aðferð: Kjötið skorið í ½ -1 sm þykkar ræmur og laukurinn saxaður smátt. Sveppirnir skornir í sneiðar að endilöngu. Kjötið brúnað á pönnu, laukur og sveppir látið saman við og allt brúnað dálitla stund. Kryddað. Tómatkraftur og rauðvín út í. Öllu blandað vel saman, lok sett á pönnuna og látið sjóða í 6-10 mínútur. Rjómanum bætt í, suðan látin koma aftur upp. Tilbúið. Borið fram með hrísgrjónum, grænu salati og snittubrauði.
RÉTTUR 2
Súrmjólkurbúðingur
6 dl súrmjólk
2 ½ dl rjómi
6 blöð matarlím
2 msk. sykur
2 tsk. vanilla
1 tsk. sítrónusafi
Aðferð: Matarlímið lagt í kalt vatn, rjóminn þeyttur. Súrmjólk, sykur, vanilla og sítróna þeytt saman. Matarlímið brætt í vatnsbaði, síðan kælt og þynnt með 1 msk. af köldu vatni, hrært út í súrmjólkina og rjómanum síðan bætt við. Setja má ávexti, ferska eða niðursoðna, í botn á skál og setja búðinginn yfir. Ávaxtagrautur, ávaxtamauk og jafnvel kirsuber einnig gott, allt eftir smekk og efnum.
RÉTTUR 3
Veislubúðingur Birgittu - (Hátíðarréttir 1998)
16 makkarónukökur
0,8 dl sérrý eða portari
1 heildós apríkósur eða ferskjur
200 g hindber frosin (sleppi þeim stundum)
Aðferð: Makkarónurnar muldar ofan í átta desertskálar eða í botn á stórri skál. Kökurnar bleyttar með sérrýinu. Hindber og apríkósur ofan á.
Vanillukrem:
5 eggjarauður
100 g sykur
2 tsk. vanilla
3 matarlímsblöð
½ líter rjómi.
Aðferð: Eggjarauður, sykur og vanilla þeytt létt og ljóst. Matarlímið lagt í bleyti í kalt vatn, síðan brætt í vatnsbaði, síðan kælt með 1-2 msk. af ávaxasafanum af apríkósunum. Hrært saman við eggjarauðublönduna, varlega í mjórri bunu. Rjómanum sem þeyttur hefur verið er nú blandað saman við kremið, varlega hrært í með sleif eða sleikju. Síðan er kreminu hellt yfir makkarónublönduna annað hvort í desertskálar eða stóra skál. Kælt í a.m.k. 2 klst. í ísskáp áður en borið er fram. Klikkar ekki þessi.
Verði ykkur að góðu! Bon appetit!
Sendi svo boltann á Júlíu dóttur mína elskulega, ég veit að hún lumar á einhverju góðu, segir Birgitta.
Fleiri fréttir
-
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira -
Gleðilegt sumar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 25.04.2024 kl. 11.55„Það er komið sumar...“ sungu Mannakorn um árið og það á við í dag. Í það minnsta er sumardagurinn fyrsti í dag og þó það sé kannski ekki sami stemmari fyrir þessum degi á þessari öld og var á þeirri síðustu þá fylgir deginum oftar en ekki bjartsýni og ylur í hjarta – já, eiginlega sama hvernig viðrar.Meira -
Giggó-appið snýst um að bjarga sér | Spjallað við Kjartan Hall
feykir.is Skagafjörður, Mannlíf, Lokað efni 25.04.2024 kl. 10.38Í janúar rak blaðamaður augun í nýtt app sem kallast Giggó sem er sett fram af Alfreð. Þar sem það var gamalkunnur Skagfirðingur út að austan, lista- og íslenskumaðurinn Kjartan Hallur frá Melstað í Óslandshlíðinni, sem kynnti þetta á Facebook, var að sjálfsögðu tilvalið að senda á hann nokkrar spurningar. Kjartan Hallur er í Alfreðs teyminu og segir starf sitt hjá Alfreð fyrst og fremst vera að ritstýra, semja texta og samræma skilaboð fyrir appið, heimasíðu og þjónustuvefi Alfreðs. „Og núna hefur Giggó-appið bæst við á verkefnalistann. Þar undir er heimasíða, bloggskrif og vinna í markaðssetningu á þessu nýja verkfæri fyrir íslenska gigg-hagkerfið,“ segir hann.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.