Fimm laga lostæti og girnileg ávaxtakaka í eftirrétt
Guðríður M. Stefánsdóttir eða Stella Stefáns, var matgæðingur vikunnar í 29. tbl Feykis 2016. Stella kemur frá Glæsibæ í Staðahreppi en býr ásamt eigimanni sínum, Jóni Björgvini Sigvaldasyni, á Sauðárkróki. Býður hún lesendum upp á gómsætan fiskrétt, gróft snittubrauð með sjávarsalti sem meðlæti og girnilega ávaxtaköku sem eftirrétt.
Fimm laga lostæti fyrir 4
1½ dl hrísgrjón
400 g beinlaus fiskur, þorskur, ýsa, karfi eða smálúða
100 g blaðlaukur, hrár
100 g gulrætur, soðnar
200 g rækjur
½ tsk salt
pipar eftir smekk
2 egg
150 g majónsósa
150 g brauðostur, rifinn
Aðferð:
Sjóðið hrísgrjónin í söltuðu vatni og setjið þau í botninn á eldföstu móti, smurðu að innan með smjöri. Setjið blaðlaukinn og gulræturnar í sneiðum ofan á. Raðið nú fiskinum og rækjunum ofan á. Kryddið með salti og pipar á milli laga.
Þeytið saman eggjarauðu og majónsósu, blandið ostinum saman við og að lokum stífþeyttum eggjahvítunum. Hellið þessu yfir réttinn og setjið hann í ofninn í 20 mínútur við 180°C.
Berið fram með grófu brauði og smjöri.
Gróft snittubrauð með sjávarsalti
50 g ger
½ l volgt vatn
2 msk matarolía
1 msk salt
2 msk hunang
300 g gróft rúgmjöl
5-600 g hveiti
Aðferð:
Leysið gerið upp í litlum hluta af vatninu (það á að vera 37°C heitt). Bætið síðan afganginum af vatninu saman við ásamt olíu, salti, hunangi og rúgmjöli.
- Bætið mestöllu hveitinu saman við og hnoðið. Látið hefast á volgum stað í 30-45 mínútur. Hnoðið deigið aftur og bætið meira hveiti saman við ef þarf.
- Skiptið deiginu í þrennt og mótið mjó snittubrauð í lengd bökunarplötunnar. Ristið skurði á ská í brauðið og látið hefast á plötunni í 30 mínútur.
- Penslið brauðin með volgu vatni og 2 dropum af olíu. Stráið grófu salti yfir, 1 tsk á hvert brauð.
- Bakið í 220°C heitum ofni í 12 mínútur. Slökkvið síðan á ofninum en látið brauðin vera áfram inni í 10 mínútur. Látið kólna á bökunarrist.
Ávaxtakaka í sumarskapi
125 g smjör
200 g sykur
2 egg
125 g hveiti
½ tsk lyftiduft
1 tsk vanilludropar
2 epli, græn
1 tsk kanill
3 msk sykur
1 lítil dós apríkósur
100 g jarðarber, fersk
rjómi
Aðferð:
Blandið hálfbræddu smjöri, eggjum, sykri, hveiti og lyftidufti saman í skál ásamt vanilludropum og hrærið í 2 mínútur. Klæðið skúffu, 30x40 sm, að innan með bökunarpappír og smyrjið deiginu jafnt yfir skúffuna (hægt er að búa til bréfskúffu á plötu eða nota eldfast mót). Flysjið epli, skerið í þykka báta og veltið upp úr blöndu af kanil og sykri. Skerið jarðarber í sundur og dreifið ávöxtunum yfir deigið. Bakið við 180-200°C í 15-20 mínútur.
Berið kökuna fram volga með léttþeyttum rjóma.
Fleiri fréttir
-
„Við eigum frábæran efnivið í okkar hópi“
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 15.47Hafnfirðingar höfðu betur gegn liði Tindastóls á gervigrasinu á Króknum í gær í fyrstu umferð Bestu deildarinnar. Leikurinn var ágætlega spilaður af beggja hálfu en lið Tindastóls sýndi ágæta takta og gerði eiginlega allt nema að koma boltanum í mark FH. Feykir lagði nokkrar spurningar fyrir Donna þjálfara þegar púlsinn var að komast í jafnvægi.Meira -
Ekkert heitt vatn á Hvammstanga nk. laugardag
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 23.04.2024 kl. 14.43Á vef Húnaþings vestra er sagt frá því að vegna bilunar í dreifikerfi hitaveitunnar á Hvammstanga verður lokað fyrir heita vatnið á Hvammstanga laugardaginn 27. apríl frá klukkan 08:00 – 18:00.Meira -
Plokkað um allt land á sunnudaginn
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.04.2024 kl. 13.29Stóri plokkdagurinn á Íslandi verður sunnudaginn 28. apríl en þá ætla allir sem vettlingi geta valdið að fara út og plokka. Það geta allir tekið þátt í þessu ótrúlega skemmtilega og nauðsynlega verkefni því ruslið er víða. Rótarýhreyfingin á Íslandi hefur tekið þetta verkefni upp á sína arma og hvetur landsmenn alla; einstaklinga, fjölskyldur, vinahópa, vinnustaði og stofnanir, til að taka þátt.Meira -
Stórtjón á gervigrasvellinum á Króknum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 12.11Í leysingunum síðastliðinn laugardag fór gervigrasvöllurinn glæsilegi á íþróttasvæðinu á Sauðárkróki undir vatn og var völlurinn ekki leikhæfur á sunnudegi. Spilað var á vellinum í gær en ljóst var að völlurinn var ekki í góðu ástandi. „Í morgun mætti galvaskur hópur leikmanna Tindastóls og starfsmenn sveitarfélagsins og flettu gervigrasinu af á parti og kom í ljós að gúmmipúðinn undir er ónýtur,“ tjáði Adam Smári Hermannsson, formaður knattspyrnudeildar, Feyki.Meira -
Einvígi Tindastóls og Aþenu hefst á föstudag
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 09.48„Einvígi við Aþenu leggst vel í mig. Aþena er með vel mannað lið í öllum stöðum og spila af mikilli ákefð. Það er mikil stemning í kringum bæði þessi lið og heimavöllurinn öflugur þannig að ég á von á hita og látum, bæði á vellinum og í stúkunni,“ segir Helgi Freyr Margeirsson, þjálfari kvennaliðs Tindastóls, en í gær varð ljóst að andstæðingur Stólastúlkna í einvíginu um sæti í Subway-deildinni yrðu lærisveinar Brynjars Karls, Aþena.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.