Grafinn silungur, kótilettur í tómatsósu og rabarbarakaka
Matgæðingar vikunnar að þessu sinni eru þau Jónína Helga Jónsdóttir og Halldór Pálsson bændur á Súluvöllum á Vatnsnesi í V-Hún. Uppskriftir þeirra hafa verið notaðar í mörg ár og eru búnar að sanna sig á ýmsum matgæðingum ungum sem öldnum á þeirra heimili. - Ætli það megi ekki segja að heimafengið hráefni einkenni allar uppskriftirnar þar sem sjóbirtingur veiðist hér við sjóinn, lömbin eru í túnjaðrinum og nóg er af rabarbara í garðinum, segja matgæðingarnir.
Grafinn silungur
- 6 silungaflök
- 6 msk þurrkað dill
- 3 msk gróft salt
- 1 tsk fennil
- ½ tsk pipar
- 1 msk aromat
Kryddinu blandað saman og stráð á bakka. Silungurinn lagður ofan á með roðið niður. Þekið fiskinn með kryddblöndunni. Endurtakið eftir þörfum. Gott er að snúa silungnum eftir 24 klst. Látið liggja í ísskáp í 2 sólarhringa. Síðan fryst, það er líka best að skera silunginn í sneiðar hálffrosinn.
Sósa
- 3 hlutar mayonase,
- 2 hlutar sætt sinnep,
- 1 hluti hunang,
- þurrkað dill og
- þeyttur rjómi til að gera sósuna léttari.
Þetta er borðað með ristuðu brauði sem forréttur og svo er einstaklega gott að eiga þetta í frysti ef óvænta gesti ber í garð.
Kótilettur í tómatsósu
- 12 kótilettur
- 3 msk hveiti
- 2 tsk salt
- 2 tsk karrý
- 2 tak paprikuduft
- 2 dl tómatsósa
- 2 dl vatn
- 1-2 dl rjómi
Kryddi og hveiti blandað saman í plastpoka og kótiletturnar þaktar kryddblöndunni. Brúnað vel á pönnu, vatni og tómatsósu bætt út í og látið malla undir loki í 15 mín. Rjóma bætt út í soðið, suðan látin koma upp, slökkt undir og kótiletturnar látnar liggja áfram. Borið fram með hrísgrjónum og salati og jafnvel snittubrauði.
Þessi lambakjötsréttur hefur verið á borðum hjá okkur síðan við hófum okkar búskap og alltaf virkað vel, þetta er undanfari kjötrétta með tómatpúrru og niðursoðnum tómötum og alveg eins má nota framhryggjasneiðar og ef margir eru í mat er ofninn notaður.
Í eftirrétt er rabarbarakaka enda nóg til af góðum uppskriftum með rabarbara.
Rabarbarakaka
- 500 gr rabarbari
- 100 gr smjör
- 1 bolli hveiti
- 1 bolli sykur
- 1 tsk vanillusykur
- 2-3 stk egg
Þetta gæti ekki verið auðveldara. Brytjaður rabarbari er settur í eldfast form. Smjörið brætt og þurrefnunum bætt út í og loks eggjunum, hrært saman og smurt yfir rabarbarann. Bakað við 170°C í 25-30 mín. Svo er bara að setja sitt uppáhald út í eða yfir s.s. hnetuspænir, rifið marsipan , kanil eða hvað sem er. Best er að bera þetta fram heitt með ís eða rjóma.
Verði ykkur að góðu!
*Áður birt í Feyki 2010
Fleiri fréttir
-
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira -
Gleðilegt sumar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 25.04.2024 kl. 11.55„Það er komið sumar...“ sungu Mannakorn um árið og það á við í dag. Í það minnsta er sumardagurinn fyrsti í dag og þó það sé kannski ekki sami stemmari fyrir þessum degi á þessari öld og var á þeirri síðustu þá fylgir deginum oftar en ekki bjartsýni og ylur í hjarta – já, eiginlega sama hvernig viðrar.Meira -
Giggó-appið snýst um að bjarga sér | Spjallað við Kjartan Hall
feykir.is Skagafjörður, Mannlíf, Lokað efni 25.04.2024 kl. 10.38Í janúar rak blaðamaður augun í nýtt app sem kallast Giggó sem er sett fram af Alfreð. Þar sem það var gamalkunnur Skagfirðingur út að austan, lista- og íslenskumaðurinn Kjartan Hallur frá Melstað í Óslandshlíðinni, sem kynnti þetta á Facebook, var að sjálfsögðu tilvalið að senda á hann nokkrar spurningar. Kjartan Hallur er í Alfreðs teyminu og segir starf sitt hjá Alfreð fyrst og fremst vera að ritstýra, semja texta og samræma skilaboð fyrir appið, heimasíðu og þjónustuvefi Alfreðs. „Og núna hefur Giggó-appið bæst við á verkefnalistann. Þar undir er heimasíða, bloggskrif og vinna í markaðssetningu á þessu nýja verkfæri fyrir íslenska gigg-hagkerfið,“ segir hann.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.