Gúllassúpa og mjólkurgrautur
Það var Auðbjörg Ósk Guðjónsdóttir (Abba) sem var matgæðingur vikunnar í tbl 37, 2022, en hún er menntaður Bowentæknir og er ásamt eiginmanni sínum, Guðbergi Ellerti (Begga) með B.A. í þroskaþjálfafræðum. Í dag starfar hún sem bílstjóri, kynningaraðili og sölumaður hjá Smáframleiðendum á ferðinni sem Vörusmiðja – BioPol á Skagaströnd heldur utan um og Beggi starfar á sambýlinu í Fellstúni sem forstöðuþroskaþjálfi. Abba og Beggi eiga saman tvö börn, Harald Óla (Halla) 18 ára, starfar hjá Sveitasetrinu Hofstöðum, og Hörpu Sóllilju (Skrípið, hennar orð) 11 ára grunnskólanema.
„Matargerð er vissulega ekki mín sterkasta hlið og ég get ekki sagt að ég njóti þess að brasa í eldhúsinu. Ég er meira í forvinnunni áður en hægt er að kalla hráefnið máltíð. Því sækist ég mjög eftir því að elda í stórum skömmtum og eiga í frosti eða geta sett allt í einn pott og þurfa lítið að hugsa um matinn fyrr en hann er tilbúinn. Gúllassúpa er tilvalin í frostið og mjólkurgrautur er það allra besta þegar mann langar að gera eitthvað annað en að elda. Mér finnst þó mikilvægt að nýta eðal hráefni og það er mikill kostur ef það kemur úr héraði,“ segir Abba.
UPPSKRIFT 1
Gúllassúpa
600 g gúllas (Ég mæli með góðu ærkjöti, súpan þarf þá dálítið lengri tíma).
1 rauð paprika, skorin í bita
1 gulur laukur
u.þ.b. 6 meðalstórar kartöflur
1 sæt kartafla
u.þ.b. 3 meðalstórar gulrætur
1 msk. paprika (krydd) Okkur finnst betra að hafa ½ msk. reykta papriku sterka og ½ msk. reykt paprika mild. Það má svo leika sér með það eftir því hvort fólk vill milda eða sterka súpu.
1 ½ tsk. cummin (ath. ekki kúmen)
salt og pipar
chili krydd eftir smekk (ég notaði chili explosion)
2 msk. ólívuolía
1 lítri kjötkraftur (nautakraftur og vatn)
3 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt (eða meira því hvítlaukur er allra meina bót)
2 msk. smjör
1-2 msk. tómatpúrra
sýrður rjómi
Aðferð: Kjötið er skorið í minni teninga ef með þarf. Kartöflur, laukur og gulrætur flysjaðar og skornar í meðalstóra teninga. Kjöt, laukur og paprika er steikt upp úr olíu í stórum potti og öllum kryddunum bætt út í. Þegar kjötið hefur fengið lit er nautakraftinum og tómatpúrrunni bætt út í pottinn og suðan látin koma upp. Þá er smjörinu og hvítlauknum bætt út í. Látið malla í u.þ.b. 50 – 60 mín. – súpan verður enn betri ef hún fær að malla lengur! Þegar um það bil 20 mín. er eftir af suðutímanum eru kartöflunum og gulrótunum bætt út í súpuna. Borin fram með sýrðum rjóma og góðu brauði ef vilji er fyrir því. Best er að gera allt of margfalda uppskrift svo hægt sé að eiga súpu í frosti langt fram eftir vetri.
UPPSKRIFT 2
Mjólkurgrautur í ofni
2,5 dl hrísgrjón
2,5 dl vatn
1 lítri nýmjólk
nokkrar smjörklípur
1 tsk. salt
Aðferð: Hitið ofninn í 180°C. Blandið öllum hráefnum saman í stórt eldfast mót (amk 2 lítra) eða pott sem má fara í ofn. Setjið álpappír yfir og bakið í miðjum ofni í 1,5 klst. Á meðan er eitthvað skemmtilegt gert með fjölskyldunni. Þegar grauturinn er tilbúinn er hrært vel í honum. Ef vilji er fyrir þynnri graut má bæta mjólk út í hann. Borið fram með vel súru slátri og nokkrum köldum rúsínum (nema fyrir Begga).
Verði ykkur að góðu!
Abba skoraði á Árna Gísla Brynleifsson og Heiðu B. Jóhannsdóttur að taka við matgæðingarþætti Feykis.
Fleiri fréttir
-
Ævintýrið úti hjá liði Tindastóls
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 23.34Strax í haust voru bara þrjú hjól undir bíl meistara Tindastóls og eftir það var nánast sama hvaða hindrun varð á vegi hans, það varð allt til að hægja ferðina. Hann hökti reyndar inn í bikarúrslit og í úrslitakeppnina þó með naumindum væri. Stólakagginn sem allir biðu eftir að hrykki í gírinn, kæmi sterkur inn á endasprettinum, var eiginlega hálf vélarvana allt tímabilið. Leikurinn í Smáranum í kvöld var reyndar góður en enn og aftur voru Stólarnir sjálfum sér verstir. Lokakarfan var Grindvíkinga og hún skipti sköpum – lokastölur 91-89. Stólarnir því snemma í sumarfrí þennan veturinn og kannski allir fegnir – þessi bíll þarf í allsherjar yfirhalningu.Meira -
Gul viðvörun á Norðurlandi vestra
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 19.04.2024 kl. 22.24Veðurstofan hefur smellt á okkur gulri veðurviðvörun mest allan laugardaginn og fram á aðfaranótt sunnudags. Gert er ráð fyrir ört hækkandi hita og því má búast má við miklum leysingum, auknu afrennsli og vatnavöxtum í ám og lækjum. Mikilvægt er að hreinsa frá niðurföllum til að forðast vatnstjón vegna rigningar og leysingavatns. Gula viðvörunin gildir fyrir Vestfirði og allt Norðurland.Meira -
Venju samkvæmt er Stólastúlkum spáð falli
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 15.44Það eru nokkrir fjölmiðlar sem spá fyrir tímabilið í Bestu deild kvenna í knattspyrnu og jafnan er liði Tindastóls spáð falli, ýmist 9. eða 10. sæti. Í árlegri spá fyrirliða, þjálfara og forráðamanna er liðinu spáð níunda sæti en liði Keflavíkur því neðsta. Íslandsmeisturum Vals er aftur á móti spáð titlinum og Blikum öðru sæti. Grönnum okkar í Þór/KA er síðan spáð þriðja sætinu.Meira -
Við erum ótrúlega rík af fólki | LS Lulla í spjalli
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Mannlíf 19.04.2024 kl. 14.40„Litla hryllingsbúðin er skemmtilega fjölbreytt verk með miklum söng og er skemmtileg dramatísk hrollvekja,“ segir Sigurlaug Dóra Ingimundardóttir (Lulla), formaður Leikfélags Sauðárkróks, þegar Feykir spyr hana hvað hún geti sagt um Sæluvikustykki LS þetta árið. Æfingar standa nú yfir en frumsýnt verður í Bifröst á Sauðárkróki sunnudaginn í Sæluviku en samkvæmt áreiðanlegum heimildum Feykis er hér um að ræða 146. sýningu Leikfélags Sauðárkróks frá því það var endurvakið árið 1941.Meira -
Alvarleg vanræksla á nautgripum kærð til lögreglu
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 19.04.2024 kl. 10.05Í tilkynningu á vef Matvælastofnunar er greint frá því að MAST hafi kært til lögreglu alvarlega vanrækslu eftir að 29 nautgripir fundust dauðir í gripahúsi við eftirlit á lögbýli á Norðurlandi vestra. Í kjölfarið aflífuðu starfsmenn stofnunarinnar 21 grip til viðbótar á staðnum sökum slæms ástands, allt gripi sem voru hýstir í húsinu.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.