Hægeldaður hryggur og uppáhaldsnammikaka
„Við heitum Þóra Margrét Lúthersdóttir og Einar Árni Sigurðsson. Við búum á bænum Forsæludal í Vatnsdal, þar rekum við sauðfjárbú ásamt því að eiga nokkur hross, hænur og hund,“ sögðu matgæðingar 41. tbl. Feykis árið 2017. Þóra og Einar tóku við búinu í Forsæludal árið 2014. Einar starfar sem vélstjóri hjá Samskipum en Þóra sér um börn og bú en börnin eru fjögur á aldrinum fjögurra til átta ára. Þau gáfu lesendum uppskriftir að þriggja rétta máltíð.
FORRÉTTUR
Baconvafðar döðlur
Ferskar döðlur (hægt að nota úr poka líka) - steinninn fjarlægður
gráðostur, cheddarostur er í uppáhaldi hjá okkur en nota má hvaða osta sem er, ostinum stungið inn í döðlurnar og beikoni vafið utan um
Aðferð:
Sett í ofn og bakað í 15-20 mínútur við u.þ.b. 160°C. Stundum kryddum við aðeins yfir með svörtum pipar eða chilli. Borið fram með sýrðum rjóma.
AÐALRÉTTUR
Hægeldaður hryggur af veturgömlu
Best er að taka kjötið úr frysti u.þ.b. sólahring áður en á að elda það. Hryggurinn er settur á ofnskúffu og látinn snúa öfugt. Kryddaður með salti og pipar. Kjötið, ásamt vatni og ananassafa, sett í ofnskúffu ásamt 1-2 teningum af kjötkrafti. Látið malla í 1½ klst. við 120°C.
Hryggnum snúið við og soðinu ausið yfir hann. Kryddaður með villibráðarkryddi frá Prima, ferskri steinselju, rósmarín og grófu sjávarsalti. Látinn malla áfram í 1-1½ klst. við 170°C.
Borinn fram með ofnbökuðu rótargrænmeti og brúnni sósu.
MEÐLÆTI
Rótargrænmeti
Laukur, sæt kartafla, kúrbítur, brokkólí og kartöflur skorið niður í bita. Sett í eldfast mót. Olíu hellt yfir og kryddað með salti, pipar og steinselju.
Látið maukast í ofni við 170°C í um 25 mínútur.
EFTIRRÉTTUR
Uppáhaldsnammikakan frá Fiðra frænda
40 g smjör
100 g súkkulaði
3 egg
250 g sykur
150 g hveiti
1 tsk. salt
1 tsk. vanilludropar
Aðferð:
Ofninn hitaður í 175°C.
Súkkulaði og smjör brætt saman í potti við vægan hita. Gott að kæla aðeins.
Egg og sykur þeytt saman þar til blandan verður ljós og létt, súkkulaðinu bætt varlega saman við í restina. Þurrefnum og dropunum bætt í.
Eldfast mót smurt og deiginu hellt í. Bakað í 15-20 mínútur.
Sósa
40 g smjör
100 g púðursykur
2 msk. rjómi
100 g pekanhnetur (ég sleppi alltaf hnetunum).
Aðferð:
Smjör og sykur hitað að suðu, hrært stöðugt í á meðan, látið sjóða í 1-2 mínútur. Kælt aðeins.
Rjómanum bætt út í og hrært vel saman við. Núna er sósunni hellt yfir kökuna og kakan aftur sett í ofninn við 175°C í 15-20 mínútur.
Þegar kakan er tekin úr ofninum skal strá grófusöxuðu súkkulaði yfir hana. Borin fram með ís.
Fleiri fréttir
-
Venju samkvæmt er Stólastúlkum spáð falli
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 15.44Það eru nokkrir fjölmiðlar sem spá fyrir tímabilið í Bestu deild kvenna í knattspyrnu og jafnan er liði Tindastóls spáð falli, ýmist 9. eða 10. sæti. Í árlegri spá fyrirliða, þjálfara og forráðamanna er liðinu spáð níunda sæti en liði Keflavíkur því neðsta. Íslandsmeisturum Vals er aftur á móti spáð titlinum og Blikum öðru sæti. Grönnum okkar í Þór/KA er síðan spáð þriðja sætinu.Meira -
Við erum ótrúlega rík af fólki | LS Lulla í spjalli
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning, Mannlíf 19.04.2024 kl. 14.40„Litla hryllingsbúðin er skemmtilega fjölbreytt verk með miklum söng og er skemmtileg dramatísk hrollvekja,“ segir Sigurlaug Dóra Ingimundardóttir (Lulla), formaður Leikfélags Sauðárkróks, þegar Feykir spyr hana hvað hún geti sagt um Sæluvikustykki LS þetta árið. Æfingar standa nú yfir en frumsýnt verður í Bifröst á Sauðárkróki sunnudaginn í Sæluviku en samkvæmt áreiðanlegum heimildum Feykis er hér um að ræða 146. sýningu Leikfélags Sauðárkróks frá því það var endurvakið árið 1941.Meira -
Alvarleg vanræksla á nautgripum kærð til lögreglu
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 19.04.2024 kl. 10.05Í tilkynningu á vef Matvælastofnunar er greint frá því að MAST hafi kært til lögreglu alvarlega vanrækslu eftir að 29 nautgripir fundust dauðir í gripahúsi við eftirlit á lögbýli á Norðurlandi vestra. Í kjölfarið aflífuðu starfsmenn stofnunarinnar 21 grip til viðbótar á staðnum sökum slæms ástands, allt gripi sem voru hýstir í húsinu.Meira -
Nærandi ferðaþjónusta | Freyja Rut Emilsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Aðsendar greinar 19.04.2024 kl. 09.03Nærandi ferðaþjónusta er hugtak sem fær sífellt meiri athygli í umræðunni bæði hér á Íslandi sem og um heim allan. Hugtakið felur í sér markvissar aðgerðir sem fólk og fyrirtæki geta gripið til með það að markmiði að hafa jákvæð áhrif á nærumhverfi og náttúru og skilja þannig við áfangastaðinn, samfélagið og náttúruna í betra ástandi en áður. Þannig er farið skrefi lengra en sjálfbærni þar sem markmiðið er að skilja ekki við umhverfið í verra ástandi en áður og ganga ekki á auðlindir framtíðar.Meira -
Liðsheildin skilaði þessum sigri - segir Helgi þjálfari
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 19.04.2024 kl. 03.09„Þessi leikur var mjög jafn og spennandi allan tímann, algjör naglbítur tveggja góðra liða sem bæði lögðu allt i að vinna,“ sagði Helgi þjálfari Margeirs þegar Feykir bað hann að lýsa leik Tindastóls og Snæfells í gærkvöldi. „Frábær stemning í húsinu en Snæfell var með flotta stuðningsmannasveit og Síkið vel mannað og stuðningsmannasveitin í essinu sínu,“ en samkvæmt leikskýrslu voru um 300 áhorfendur í húsinu sem gerist ekki á hverjum degi í kvennaboltanum.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.