Hunangs- og sojagljáður kjúklingur og sænsk Kladdkaka
Matgæðingar vikunnar í 23. tölublaði Feykis 2015 voru Sæunn Vigdís Sigvaldadóttir og Brynjar Már Eðvaldsson. Þau buðu lesendum upp á girnilegar uppskriftir af Bruschetta í forrétt, hunangs- og sojagljáðan kjúkling og sænska Kladdköku með karamellukremi í eftirrétt.
Forréttur
Bruschetta (fyrir 4)
2 snittubrauð
ólífuolía
salt
4 tómatar
1 rauðlaukur
hnefi af fersku basil
2 kúlur mozzarella ostur
Aðferð:
Snittubrauð skorin niður og pensluð báðum megin með ólífuolíu, salti stráð yfir og sett í 180°C heitan ofn og látið bakast aðeins eða þar til brauðið er farið að brúnast og orðið stökkt. Tómatar, rauðlaukur og basil skorið smátt og sett í skál. 1 msk af ólífuolíu er bætt við tómatablönduna og saltað eftir smekk. Mozzarella osturinn skorinn í þunnar sneiðar. Ein sneið af osti er sett á brauð og tómatamaukið þar ofan á.
Þessi réttur er einnig tilvalinn sem stakur réttur þegar gesti ber að garði.
Aðalréttur
Hunangs- og sojagljáður kjúklingur (fyrir 4)
5 kjúklingabringur
2 msk soja sósa
3 msk hunang (akasíu)
1 msk ólífuolía
100 gr kasjúhnetur
Aðferð:
Blandið sojasósu og hunangi í skál og hrærið vel saman. Skerið kjúklingabringur í bita og setjið út í blönduna, látið standa í 5 mínútur. Hitið olíu á pönnu og steikið kjúklinginn í við meðalhita í 4-5 mínútur. Hækkið hitann og steikið áfram í 3-5 mínútur. Ef það er mikill vökvi á pönnunni, látið hann þá gufa upp á meðan þið steikið. Setjið kasjúhneturnar út á pönnuna og látið karamellast á pönnunni.
Þessi er afar einfaldur og fljótlegt að elda. Með honum er gott að bera fram hýðishrísgrjón ásamt helling af fersku salati.
Eftirréttur
Sænsk Kladdkaka með karamellukremi
100 gr smjör
2 egg
3 dl sykur
1½ dl hveiti
5 msk kakó
2 tsk vanillusykur
salt á hnífsoddi
Aðferð:
Bakaraofn hitaður í 175°C, undir- og yfirhita. Smjörið brætt. Restin af hráefninu sett í skál og brædda smjörinu bætt út, hrært þar til deigið hefur blandast vel saman. Bakað í smurðu lausbotna formi (um 22 – 24 sm) eða sílikonformi við 175°C í 20 mín. Kökunni leyft að kólna í um 10 mín.
Karamellukrem:
2 dl rjómi
1 dl sykur
1 dl sýróp
100 g suðusúkkulaði
100 g smjör
Aðferð:
Öll hráefnin, fyrir utan smjörið, sett í pott. Hrært í blöndunni og suðan látin koma upp. Blandan látin malla þar til hún þykknar, tekur ca. 10 mín., gott að hræra svolítið á meðan. Þá er potturinn tekinn af hellunni og smjörinu bætt út í. Hrært þar til allt hefur blandast vel saman. Gott er að láta kremið standa um stund til þess að það verði aðeins þykkara. Þá er kreminu hellt yfir kökuna og hún látin kólna í ísskáp í um 2-3 tíma. Borin fram með þeyttum rjóma og/eða ís, og jafnvel góðri blöndu af berjum.
Þessi kaka slær alltaf í gegn enda þrusugóð. Tilvalin sem eftirréttur þar sem ein sneið er alveg nóg, svo sæt er hún.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Lið Tindastóls sló út Subway-deildar lið Snæfells
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 22.53Það var gleði og gaman í Síkinu í kvöld en sennilega þó ekki síður stress og naglanögun fram á síðustu sekúndu framlengingar þegar Tindastóll og Snæfell mættust í fjórða leik einvígis síns um réttinn til að spila um sæti í efstu deild. Leikurinn var jafn og spennandi allan tímann en gestirnir náðu góðum kafla snemma í fjórða leikhluta, náðu 13 stiga forystu og virtust ætla að tryggja sér oddaleik í Stykkishólmi. Lið Tindastóls gafst ekki upp og náði að jafna í blálokin og tryggja sér framlengingu þar sem heimaliðið reyndist sterkara. Lokatölur 82-78 og rjúkandi stemning hjá Stólastúlkum.Meira -
Jordyn Rhodes komin með leikheimild
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 18.42Tindastóll teflir fram liði í þriðja skipti í efstu deild kvennafótboltans eftir ansi gott tímabil síðastliðið sumar. Besta deildin hefst nú á sunnudag og þá kemur FH í heimsókn á Krókinn. Það vita allir að það er bara ein Murr en hún hefur nú skipt um heimavöll og spilar með Fram í sumar í Lengjudeildinni. Jordyn Rhodes tekur hennar stöðu í fremstu víglínu og eru miklar vonir bundnar við hana.Meira -
Snjódýpt í Fljótum yfir meter að jafnaði
feykir.is Skagafjörður, Ljósmyndavefur 18.04.2024 kl. 14.31„Tíðarfarið hefur verið nokkuð óvenjulegt frá 21. mars en allar helgar síðan þá hafa skollið á norðan stórhríðir en lítill snjór var annars þennan vetur,“ segir Halldór Gunnar Hálfdansson, bóndi á Molastöðum í Fljótum en hann sér einnig um skólaakstur í sveitinni. Halldór bætir við að það sé nokkuð óvenjulegt að fá svona mikinn snjó seint og segir að yfirleitt þegar snjóþungt sé í Fljótum hafi sá snjór verið að safnast allan veturinn, oft frá því í október.Meira -
Máttur menntunar | Álfhildur Leifsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Aðsendar greinar 18.04.2024 kl. 13.45Það hefur lengi verið sagt að menntun sé máttarstólpi samfélagsins. Fjöreggið. Skólakerfið okkar á að vera öflugasta jöfnunartækið, þar eiga allir að hafa sömu tækifærin. En er það svo? Við getum vissulega fagnað þeim breytingum að fríar skólamáltíðir verða að veruleika, aðgerð sem jafnar leikinn að einhverju leyti og er breyting til batnaðar fyrir öll.Meira -
Enskumælandi ráð Mýrdalshrepps hlaut Landstólpa Byggðastofnunar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 18.04.2024 kl. 12.56Enskumælandi ráð Mýrdalshrepps er handhafi Landstólpans, samfélagsviðurkenningar Byggðastofnunar, árið 2024. Alls bárust 26 tilnefningar víða af landinu. Viðurkenningin var afhent á ársfundi Byggðastofnunar sem fram fór í Bolungarvík og er þetta í þrettánda sinn sem viðurkenningin er veitt.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.