Kjúklingasúpa og guðdómlegt gums
Sigríður Stefánsdóttir og Halldór G. Ólafsson, sem búa í Sænska húsinu á Skagaströnd, voru matgæðingar vikunnar í tbl 43, 2020. Sigríður, eða Sigga hjúkka eins og hún er oftast kölluð af samborgurum sínum, er hjúkrunarfræðingur hjá HSN og vinnur á heilsugæslunni þar sem hún hefur fylgt fólki bókstaflega frá vöggu til grafar. Halldór, sem oftast er kallaður Dóri, er menntaður sjávarútvegsfræðingur en starfar nú sem framkvæmdastjóri BioPol ehf.
Sigga er uppalin í Ólafsvík en Dóri er fæddur og uppalinn á Skagaströnd. Þau kynntust þegar Sigga stundaði nám sitt í Háskólanum á Akureyri. Þau hafa að mestu leyti búið á Ströndinni fögru frá árinu 1998 en með tveggja ára dvöl í Norður-Noregi á árunum 2001-2003. Dóri þykist líka vera trillukarl í frístundum á sumrin og hefur jafnframt tekið að sér samfélagsverkefni á Skagaströnd sem oddviti Sveitarfélagsins Skagastrandar. Þau hjónakornin eiga eina dóttur og tvo syni sem öll eru við það að fljúga úr hreiðrinu. Sigga og Dóri eiga sameiginlegt áhugamál sem er kórsöngur sem hefur á síðustu misserum þróast út í kvartettsöng með góðum vinum á Ströndinni.
AÐALRÉTTUR
Kjúklingasúpa
olía til steikingar
3 hvítlauksrif
1 púrrulaukur
2 rauðar paprikur
1 græn paprika
300 g rjómaostur
1 flaska Chili sósa
0,5l matreiðslurjómi
2-300 ml vatn
1-2 msk. karrý
2 teningar kjúklinga/grænmetiskraftur
salt og pipar
kjúklingabringur eftir efnum og aðstæðum.
Aðferð:
Kjúklingur skorinn í bita og steiktur. Grænmeti skorið og steikt. Chili sósa, rjómaostur og krydd sett í pott og suðan látin koma upp. Grænmeti bætt út í og látið malla. Rjóma, vatni og kjúklingi bætt út í.
Þetta látið sjóða við lágan hita í 30 mínútur, að minnsta kosti. Gott að bera fram með hrísgrjónum og hvítlauksbrauði.
EFTIRRÉTTUR
Guðdómlegt gums
4 eggjahvítur
200 g sykur
sett í skál og stífþeytt
100 g suðusúkkulaði
½ bolli döðlur
½ bolli salthnetur
½ tsk. lyftiduft
Aðferð:
Súkkulaði, döðlur og salthnetur saxaðar saman og þetta blandað varlega við stífþeyttu blönduna ásamt lyftiduftinu. Þessu skipt upp og sett í tvö hringlaga form og bakað við 150°C í 30-40 mínútur. Botnunum leyft að kólna áður en þeyttur rjómi er settur á milli botnanna og ofan á. Súkkulaðirúsínur og salthnetur stráðar yfir rjómann sem skraut.
Verði ykkur að góðu
Fleiri fréttir
-
Lið Tindastóls sló út Subway-deildar lið Snæfells
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 22.53Það var gleði og gaman í Síkinu í kvöld en sennilega þó ekki síður stress og naglanögun fram á síðustu sekúndu framlengingar þegar Tindastóll og Snæfell mættust í fjórða leik einvígis síns um réttinn til að spila um sæti í efstu deild. Leikurinn var jafn og spennandi allan tímann en gestirnir náðu góðum kafla snemma í fjórða leikhluta, náðu 13 stiga forystu og virtust ætla að tryggja sér oddaleik í Stykkishólmi. Lið Tindastóls gafst ekki upp og náði að jafna í blálokin og tryggja sér framlengingu þar sem heimaliðið reyndist sterkara. Lokatölur 82-78 og rjúkandi stemning hjá Stólastúlkum.Meira -
Jordyn Rhodes komin með leikheimild
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 18.04.2024 kl. 18.42Tindastóll teflir fram liði í þriðja skipti í efstu deild kvennafótboltans eftir ansi gott tímabil síðastliðið sumar. Besta deildin hefst nú á sunnudag og þá kemur FH í heimsókn á Krókinn. Það vita allir að það er bara ein Murr en hún hefur nú skipt um heimavöll og spilar með Fram í sumar í Lengjudeildinni. Jordyn Rhodes tekur hennar stöðu í fremstu víglínu og eru miklar vonir bundnar við hana.Meira -
Snjódýpt í Fljótum yfir meter að jafnaði
feykir.is Skagafjörður, Ljósmyndavefur 18.04.2024 kl. 14.31„Tíðarfarið hefur verið nokkuð óvenjulegt frá 21. mars en allar helgar síðan þá hafa skollið á norðan stórhríðir en lítill snjór var annars þennan vetur,“ segir Halldór Gunnar Hálfdansson, bóndi á Molastöðum í Fljótum en hann sér einnig um skólaakstur í sveitinni. Halldór bætir við að það sé nokkuð óvenjulegt að fá svona mikinn snjó seint og segir að yfirleitt þegar snjóþungt sé í Fljótum hafi sá snjór verið að safnast allan veturinn, oft frá því í október.Meira -
Máttur menntunar | Álfhildur Leifsdóttir skrifar
feykir.is Skagafjörður, Aðsendar greinar 18.04.2024 kl. 13.45Það hefur lengi verið sagt að menntun sé máttarstólpi samfélagsins. Fjöreggið. Skólakerfið okkar á að vera öflugasta jöfnunartækið, þar eiga allir að hafa sömu tækifærin. En er það svo? Við getum vissulega fagnað þeim breytingum að fríar skólamáltíðir verða að veruleika, aðgerð sem jafnar leikinn að einhverju leyti og er breyting til batnaðar fyrir öll.Meira -
Enskumælandi ráð Mýrdalshrepps hlaut Landstólpa Byggðastofnunar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 18.04.2024 kl. 12.56Enskumælandi ráð Mýrdalshrepps er handhafi Landstólpans, samfélagsviðurkenningar Byggðastofnunar, árið 2024. Alls bárust 26 tilnefningar víða af landinu. Viðurkenningin var afhent á ársfundi Byggðastofnunar sem fram fór í Bolungarvík og er þetta í þrettánda sinn sem viðurkenningin er veitt.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.