Matgæðingur vikunnar - Gúllassúpa og gerbollur
Það er Árni Geir Sigurbjörnsson sem er matgæðingur vikunnar, tbl 6 2022, að þessu sinni en hann er fæddur og uppalinn á Sauðárkróki. Konan hans, Katla Gísladóttir, á einnig rætur að rekja í Skagafjörðinn en er uppalin á Suðurlandi. Þau eiga saman tveggja ára tvíburastelpur, Hildi Ingu og Telmu Rún. Árni Geir starfar sem smiður og Katla vinnur hjá Mannvit og starfar við brunahönnun.
“Ég er ekki mikið í eldhúsinu en tel samt að ég geti reddað mér þegar á reynir. Uppskriftirnar koma því úr uppskriftabókum Kötlu,” segir Árni.
AÐALRÉTTUR
Gúllassúpa
U.þ.b. 1 kg gúllas
2 hvítlauksrif
2 laukar
3-4 bökunarkartöflur
4 gulrætur
1 rauð paprika
2 dósir niðursoðnir tómatar
1 tsk. paprikukrydd
1 tsk. kúmen
1 teningur nautakjötskraftur
vatn eftir þörfum
salt og pipar eftir smekk
Aðferð: Byrjið á að skera gúllasið í litla bita. Brúnið kjötið og kryddið með salti og pipar. Skerið lauk og hvítlauk og bætið saman við kjötið. Bætið vatni við og sjóðið í u.þ.b, 40 mín. Setið niðursoðna tómata saman við ásamt paprikukryddi, nautakjötskrafti og kúmeni. Skrælið kartöflur og gulrætur, skerið í bita ásamt paprikunni og bætið í pottinn. Látið sjóða í u.þ.b. 30 mín. Lækkið hitann og látið súpuna malla í a.m.k. 1 klst. Því lengur því betra. Súpan smakkast enn betur upphituð daginn eftir. Ómissandi með gúllassúpunni eru nýbakaðar gerbollur með smjöri og osti.
MEÐLÆTI
Gerbollur
400 g hveiti
200 g heilhveiti
1 bréf þurrger
1 egg
2 msk. sykur
4 msk. olía
4-5 dl mjólk og vatn (volgt)
Aðferð: Blandið saman mjólk og vatni í skál og setjið þurrger saman við. Bætið við sykri, eggi og olíu og hrærið. Setjið hveiti og heilhveiti saman við og hrærið og hnoðið. Látið hefast í u.þ.b. 40 mín. Mótið bollur úr deiginu og látið hefast í 20 mínútur til viðbótar. Penslið með þeyttu eggi og bakið í 12-15 mín. við 200°C.
Verði ykkur að góðu!
Árni Geir skorar á æskuvin sinn Þröst Magnússon í Myndun.
Fleiri fréttir
-
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira -
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira -
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.