Orkuskot inn í daginn og besta ídýfan, auðveldur fiskréttur og baunaréttur
Sigfríður Eggertsdóttir og Guðjón Valgeir Guðjónsson á Hvammstanga voru matgæðingar Feykis í 10. tbl. 2017. Þau buðu upp á uppskriftir að orkuskoti inn í daginn og bestu ídýfunni, auðveldum fiskrétti og baunarétti.
Það er Sigfríður sem hefur orðið: „Þó ég sé nú stolt bóndadóttir og meiri hluti fjölskyldunnar stundi fjárbúskap, elda ég sjaldan rautt kjöt núorðið. Það er þó ekki gert af ásettu ráði, heldur er nú bara smekkur mannanna misjafn. Fiskur, kjúklingur, grænmetis- og baunaréttir og súpur eru oftast í boði á minu heimili.
Fyrst gef ég uppskrift af safa, eða orkuskoti, sem ég bý til og á alltaf til í ísskápnum og síðan ídýfu sem er mjög góð og hollari en margt annað, geri hana oft um helgar, fyrir saumaklúbbinn og við ýmis tækifæri. Næst er auðveldur fiskréttur sem ég elda oft. Hann er góður og fljótlegur og hægt að nota ýmiss konar fisk eða kjúkling. Síðan er það baunaréttur og heimagert quacamole. Nota oft líka sama grunn en skipti út baunum fyrir fisk eða kjúkling.
RÉTTUR 1
Orkuskot
1 greip
3 appelsínur
1 pk. gulrætur
2 cm túrmerikrót
1 msk hörfræjaolía
svartur pipar
Aðferð: Sett í gegnum safapressu og sigtað. Geymist í ísskáp í u.þ.b. 5 daga.
RÉTTUR 2
Ídýfa með nachosflögum
1 stór dós kotasæla
1 krukka salsasósa
Aðferð: Hrært saman og sett í botninn á eldföstu móti. Paprikur í alls konar litum, gúrka (taka kjarnann), avokado og púrrulaukur saxað smátt og sett ofan á.
RÉTTUR 3
Fiskréttur (hægt er að nota hvaða fisk sem er)
Rótargrænmeti að eigin vali, brytjað smátt og sett í eldfast mót, mitt uppáhald er sætar kartöflur, sellerírót og rauðrófa.
Olívuolía sett yfir og sett í ofn við 180° í 20 mínútur. Tekið út og næst er spínat sett yfir, magn að vild.
Fisknum (ófreðnum) raðað yfir spínatið og saltað og piprað. Síðan er 1 lítil krukka,( ja, eða stór) af fetaosti í olíu hellt yfir.
Sett aftur í ofninn og haft í ca 20 mín....passið að ofelda ekki fisk.
RÉTTUR 4
Indverskur baunarétttur með heimagerðu quacamole
4 hvítlauksrif
1 laukur
1 chili aldin, fræhreinsað
2 cm engiferrót
Aðferð:
Sett á pönnu með olíu og látið malla á vægum hita. Kryddað með góðri teskeið af túrmerik, karrí, garam masala, cumin og kanil.
2 gulrætur, saxaðar smátt
1 rauð paprika, söxuð smátt
1 gul paprika, söxuð smátt
½ haus spergilkál, saxað smátt
Grænmeti bætt á pönnuna og látið malla áfram.
1 ds kjúklingabaunir, skolaðar
1 ds svartar baunir, skolaðar
1 ds Hunts sause (með söxuðum tómötum)
Bætt á pönnuna og látið malla þar til grænmetið er orðið meyrt. Borðist með taco pönnukökum, grænu salati, heimagerðu quacamole og sýrðum rjóma.
RÉTTUR 5
Heimagert quacamole
4 stk lárperur, mjúkar
safi úr einu lime
olívuolia
ferskur kóriander
salt og svartur pipar
Mixað saman.
Verði ykkur að góðu.
Fleiri fréttir
-
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira -
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira -
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.