Rjómalagaður kjúklingaréttur, eplapæ og hollt nammi

feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Í matinn er þetta helst 06.02.2021 kl. 10.10 frida@feykir.is
Matgæðingarnir Linda Björk og Kristján Steinar. Aðsend mynd.
Matgæðingarnir Linda Björk og Kristján Steinar. Aðsend mynd.

Matgæðingar í 43. tbl Feykis árið 2018 voru þau Linda Björk Ævarsdóttir og Kristján Steinar Kristjánsson á Steinnýjarstöðum í Skagabyggð. „Við eigum fjögur börn á aldrinum 16-27 ára. Erum með hefðbundinn búskap, aðalega mjólkurkýr, en eigum líka nokkrar kindur og hesta. Einnig er ég lærður ZUMBA danskennari,“ sagði Linda Björk en þau hjón gáfu okkur þrjár spennandi uppskriftir. „Kjúklingarétturinn er frá móður minni, Rögnu, og mikið vinsæll á okkar heimili, á eftir lambalærinu.“

AÐALRÉTTUR
Rjómalagaður kjúklingaréttur

4 kjúklingabringur (skornar í bita)
3 dl tómatsósa
2 hvítlauksrif ( pressuð í mauk)
1½ tsk. karrí
1 tsk. salt
1 peli rjómi

Aðferð:
Tómatsósu, karrí, hvítlauk og salti blandað saman í skál. Þar á eftir er kjúklingurinn brytjaður og settur út í. Sett í eldfast mót og eldað í 30 mínútur við 180°C. Þá er rjómanum bætt við og látið malla í 30 mínútur í viðbót.
Borið fram með kúskús og hvítlauksbrauði.

EFTIRRÉTTUR
Heitt eplapæ með rjóma

6 epli
4 dl hveiti
2 dl púðursykur
150 g smjörlíki (lint)
1 tsk. kanill
150 g súkkulaðirúsínur

Aðferð:
Epli skorin í bita og raðað í eldfast mót. Súkkulaðirúsínunum blandað við eplin. Öllum hinum hráefnunum blandað saman í skál og hnoðað saman, mulið yfir eplin og bakað við 180°C í u.þ.b. 20-25 mínútur.
Borið fram með þeyttum rjóma.

AUKABITI
Hollt nammi (sem gott er að eiga í frystikistunni)

1 bolli hnetusmjör
⅔ bolli hunang
½ bolli kókosolía
2 bollar haframjöl
1¼ bolli 70% súkkulaði
¾ bolli þurrkuð trönuber

Aðferð:
Bræðið saman hnetusmjör, hunang og kókosolíu við vægan hita. Takið pottinn af hellunni og bætið við haframjöli, súkkulaði og trönuberjum. Hrærið saman þar til súkkulaðið er bráðið.
Blandan sett í stórt eldfast mót með bökunarpappír undir, höfð hæfilega þykk.
Sett í ískáp og kælt þar til blandan hefur stífnað, í um klukkustund. Skerið í hæfilega munnbita, raðið í box og gott að eiga í frysti og næla sér í einn og einn bita þegar að maður vill „tríta" sig aðeins.

Til baka

Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.

Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.

Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri fréttir

  • Kvennakórinn Sóldís.MYND BRÍET GUÐMUNDSDÓTTIR

    Sóldísir í Gránu

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 24.04.2024 kl. 11.32 gunnhildur@feykir.is
    Kvennakórinn Sóldís heldur lokatónleika söngársins í Gránu á Sauðárkróki í kvöld, miðvikudaginn 24.apríl, svo nú er síðasti séns að hlusta á kórinn flytja lög Magnúsar Eiríkssonar.
    Meira
  • Jón Oddur kampakátur með sigurlaunin. MYND: PKS

    Jón Oddur sigraði A-deild á lokamóti Kaffi Króks mótaraðarinnar

    feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 24.04.2024 kl. 11.00 oli@feykir.is
    Lokamótið í Kaffi Króks mótaröðinni í pílu þetta vorið fór fram í gærkvöldi. Átján kempur mættu til leiks hjá Pílukastfélagi Skagafjarðar að þessu sinni og var keppt í þremur deildum. Sigurvegari í A deild var Jón Oddur Hjálmtýsson en í B deild var það Brynjar Snær Halldórsson sem sigraði. í C deildinni var það síðan Heiðar Örn Stefánsson sem stóð uppi sem sigurvegari.
    Meira

  • Karlakórinn Lóuþrælar syngja inn vorið

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 24.04.2024 kl. 10.57 gunnhildur@feykir.is
    Karlakórinn Lóuþrælar syngja inn vorið í Félagsheimilinu á Hvammstanga í kvöld, miðvikudaginn 24. apríl, og hefjast tónleikarnir kl. 20.00.
    Meira
  • Mynd tekin fyrir jólatónleika Kammerkórsins.MYND AÐSEND

    Vortónleikar Skagfirska Kammerkórsins

    feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 24.04.2024 kl. 09.40 gunnhildur@feykir.is
    Í aðdraganda Sæluviku þegar vorið fer að koma halda kórar gjarnan tónleika og deila með áheyrendum uppskeru vetrarstarfsins. Skagfirski Kammerkórinn er engin undantekning á því. Árlega heldur kórinn tónleika á Sumardaginn fyrsta. Sumar er í sveitum er yfirskrift tónleikannan en kórinn syngur undir stjórn Rannvá Olsen.
    Meira

  • Lifandi samfélag – er slagorð Húnaþings vestra

    feykir.is Vestur-Húnavatnssýsla 24.04.2024 kl. 08.03 oli@feykir.is
    Á dögunum var efnt til kosningar á milli fimm tillagna af slagorði fyrir Húnaþing vestra. Slagorðið Lifandi samfélag varð hlutskarpast og hefur sveitarstjórn samþykkt tillöguna. Í tengslum við kosninguna var þátttakendum boðið að skrá netfang sitt og taka þátt í happadrætti. Dregið hefur verið úr pottinum og voru Pálína Fanney Skúladóttir og Hörður Gunnarsson dregin úr pottinum.
    Meira
Yfirlit frétta