Salat, þriggja korna brauð og eftirréttur með hindberjasósu
Ásta Sveinsdóttir á Fosshóli í Húnaþingi vestra var matgæðingur vikunnar í 17. tbl. Feykis 2016. Hún bauð upp á rækju-, avókadó- og mangósalat, fjögurra korna brauð sem má baka hvort sem er í brauðvél eða á hefðbundinn hátt og eftirrétt með hindberjasósu.
Rækju, avókadó og mangó salat fyrir 3-4
(Uppskrift upprunalega fengin úr bókinni Café Sigrún eftir Sigrúnu Þorsteinsdóttir.)
250 g rækjur
200 ml hrein jógúrt
2-3 msk sætt sinnep
1 msk límonusafi
2 msk hunang (eða 4 dropar stevía)
1-2 avókadó
1 mangó
ristaðar brauðsneiðar
Aðferð:
1. Fyrir sósuna: Blandið saman jógúrt, sætu sinnepi, límónusafa, og hunangi.
2. Skerið avókadóið og mangóið í teninga.
3. Setjið rækjur, avókadó, og mangó í skál og veltið varlega.
4. Berið salatið fram með sósunni og ristuðu brauði.
4 korna brauð í brauðvél (eða á hefðbundinn hátt)
3 dl volgt vatn
2 tsk salt
1 msk olía
1 msk hunang
1 dl sólblómafræ
1 dl sesamfræ
1 dl möluð hörfræ
1 dl graskersfræ
1/2 dl kókoshveiti
3 dl Kornax hveiti (í bláu pokunum)
3 dl gróft spelti
1 msk þurrger
Aðferð:
1. Setjið vatn, salt, olíu, og hunang í hnoðunarskálina.
2. Bætið korninu og hveitinu út í. Þurrgerið síðast.
3. Stillið á hnoðunarkerfið og hnoðið deigið.
4. Takið úr vélinni, hnoðið, setjið á plötu með smjörpappír, og látið hefast í 30 mínútur.
5. Bakað við 180° næst neðst í ofninum í 40 mínútur (eða bara látið vélina klára þetta).
6. Gott að vefja brauðið inn í rakt viskustykki eftir að það er komið úr ofninum.
Eftirréttur með hindberjasósu
100 ml hindiberjasósa
300 ml hrein jógúrt
2 msk hlynsíróp
4 msk múslí eða granóla
Aðferð:
1. Jógúrt og hlynsíróp hrært saman.
2. Setjið hindberjasósuna í botninn á glasinu.
3. Hrærið jógúrt og hlynsíróp saman, og setjið yfir hindberjasósuna.
4. Múslí stráð yfir.
Hindberjasósan
(Uppskrift upprunalega fengin úr bókinni Café Sigrún eftir Sigrúnu Þorsteinsdóttir.)
100 g forsin hindiber
1 msk hreint hlynsíróp
1 dropi stevía eða 1 tsk hlynsíróp
1/2 tsk vanilludropar
¼ tsk sítrónusafi
Aðferð:
Setjið allt hráefnið í lítinn pott og hitið við vægan hita í 7 – 8 mínútur. Berin kramin. Sósan geymist í krukku í kæli í nokkrar vikur. Æðisleg ofan á ís.
Fleiri fréttir
-
Sigurður Örn til PLAY
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 16.04.2024 kl. 15.32Flugfélagið PLAY hefur ráðið Sigurð Örn Ágústsson, frá Geitaskarði í Langadal, sem framkvæmdastjóra viðskiptaþróunar. Fram kemur í fréttatilkynningu á netsíðu PLAY að um er að ræða nýtt svið innan flugfélagsins en Siggi mun hafa það hlutverk að leiða frekari þróun þvert á öll svið flugfélagsins.Meira -
Fyrri umferð biskupskosninga lokið
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 14.02Kosning biskups Íslands fór fram dagana 11.- 16. apríl og kosningu lauk á hádegi í dag, 16. apríl og niðurstaða kosninganna liggur fyrir þrjú voru í kjöri og féllu atkvæði þannig:Meira -
Háskólinn á Hólum hlýtur viðurkenningu fyrir framsækið og metnaðarfullt háskólastarf
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 13.50Háskólinn á Hólum hlaut á dögunum Byggðagleraugu Samtaka sveitarfélaga á Norðurlandi vestra fyrir framsækið og metnaðarfullt starf. Námið við háskólann er sértækt að því leyti að það byggir á traustum grunni fyrir mikilvægar framtíðar atvinnugreinar í samfélaginu þar á meðal íslenska hestinn, ferðaþjónustu í dreifbýli og fiskeldi, en skólinn hefur dregið til sín nemendur víðsvegar að úr heiminum. Í Háskólanum á Hólum er öflugt háskólastarf sem er í stöðugum vexti og nýsköpun.Meira -
Synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu stendur
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla 16.04.2024 kl. 13.45Kröfu Vegagerðarinnar um að snúa við synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu var hafnað af Úrskurðarnefnd umhverfis- og auðlindamála nú í byrjun apríl. Málavextir voru þeir að í október 2023 óskaði Vegagerðin eftir heimild Skagabyggðar til efnistöku á unnu efni í námu norðan Hvammkotsbruna sem nýtt yrði í sjóvarnir við Réttarholt á Skagaströnd. Heildarmagn grjóts og sprengds kjarna í verkið var áætlað allt að 1.500 rúmmetrar. Þrátt fyrir synjun Skagabyggðar um efnistöku í sveitarfélaginu hefur Vegagerðin nú þegar hafið flutninga á efni úr námunum.Meira -
Ólíkir tónlistarheimar mætast á ferðalagi um landið
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 16.04.2024 kl. 11.52Marína Ósk kemur úr heimi djass og Ragnar Ólafsson úr rokki. Þau leggja nú saman af stað í tónleikaferðalag saman um allt land 16.-28. apríl. Þau kynntust í Húsi máls og menningar, þar sem þau spila flest kvöld vikunnar fyrir fullu húsi. Semja nú saman söngvaskáldatónlist og gáfu meðal annars út lagið Er kólna fer ekki alls fyrir löngu. Þau heimsækja Gránu á Sauðárkróki á morgun – miðvikudaginn 17.apríl og hefjast tónleikarnir kl.20.30.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.