Uppáhalds uppskriftir fjölskyldunnar
Það voru þau Jensína Lýðsdóttir og Bjarni Ottósson á Skagaströnd sem leyfðu lesendum að fá innsýn í uppáhaldsuppskriftirnar sínar í 22. tölublaði Feykis árið 2015. „Uppskriftirnar eru úr öllum áttum en eiga það sameiginlegt að vera í miklu uppáhaldi hjá fjölskyldunni. Það eru engin jól nema hafa humarsúpuna á borðum. Og heiti rétturinn er eiginlega eini heiti rétturinn sem er gerður á heimilinu þessa stundina,“ sögðu sælkerarnir Jensína og Bjarni.
Forréttur
Humarsúpa
18 humarhalar (í skel)
2 ½ l vatn
1 lítill laukur
1 gulrót
1 sellerístilkur
1 lárviðarlauf
10 heil piparkorn
2 msk tómatmauk
2 dl hvítvín eða mysa
2 msk humarkraftur
cayenne pipar á hnífsoddi
2 hvítlauksgeirar
2 ½ dl rjómi
steinseljustilkur, eitt búnt (má sleppa)
Smjörbolla:
70 g smjörlíki
70 g hveiti
Aðferð:
Skelflettið humarinn og brúnið skeljarnar í stórum potti í 2 msk af olíu þar til þær verða gullbrúnar. Grófsaxið lauk, sellerí, og gulrætur og bætið í pottinn ásamt tómatmaukinu og látið krauma í smá stund. Bætið vatninu saman við ásamt afganginum af hráefninu í soðuppskriftinni. Sjóðið upp og fleytið froðunni ofan af. Látið sjóða áfram við vægan hita í u.þ.b. 4-5 klst. Sigtið soðið, mælið upp 1,5 lítra og bakið upp með smjörbollunni. Bætið rjómanum út í og bragðbætið með salti, pipar og fiskikrafti.
Rétt áður en súpan er borin fram er humarhölunum bætt í ásamt fínt saxaðri steinselju. Ath. að humarinn má ekki sjóða meira en tvær mínútur. Berið fram með brauðkollum.
Brauðréttur
Heiti rétturinn
1 brauð
1 bréf skinka
1 bréf beikon
½ bréf hangikjöt eða hangikjötskurl
1 dolla beikonostur
4-500 dl rjómi
ostur
Aðferð:
Brauðið rifið niður í eldfast mót, skinka, beikon og hangikjöt steikt á pönnu, beikonostur og rjómi sett út á og látið malla aðeins, svo er öllu hellt yfir brauðið og ostinum dreift yfir. Sett í ofninn við u.þ.b. 180°C, þar til rétturinn er orðin gulbrúnn.
Eftirréttur
Sælgætisterta
Botn:
2 egg
70 g sykur
30 g hveiti
30 g kartöflumjöl
1 tsk lyftiduft
Aðferð:Þeytið egg og sykur mjög vel saman. Sigtið saman hveiti, kartöflumjöl og lyftiduft og blandið varlega saman við með sleif. Setjið bökunarpappír í botninn á 22 cm hringlaga móti. Bakið neðarlega í 175°C heitum ofni í u.þ.b. 12 mín.
Marengs:
3 eggjahvítur
150 g sykur
Aðferð:
Stífþeytið eggjahvíturnar og bætið sykrinum smám saman út í, þeytið mjög vel. Teiknið 22 cm hring á bökunarpappír og smyrjið maregnsinum þar á og bakið í 100°C heitum ofni í tvo tíma.
Krem:
3 eggjarauður
4 msk flórsykur
70 g suðusúkkulaði
2 ½ dl rjómi
Aðferð:
Þeytið saman eggjarauður og flórsykur, bræðið súkkulaðið í vatnsbaði og látið hitann rjúka úr og hrærið saman við eggjarauðurnar. Þeytið rjómann og blandið vandlega saman við kremið.
Fylling og skraut:
3 dl rjómi
50 g súkkulaði
Samsetning:
Þeytið rjómann og setjið tertuna þannig saman: Fyrst botn þá rjóma og svo krem, marengs, rjóma og loks krem. Látið tertuna standa í ísskáp í 6-8 tíma áður en hún er borin fram. Skreytið með bræddu súkkulaði.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
1500 FRÆ
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla 15.04.2024 kl. 15.28Meðmæli eru frækorn. Við erum að sá og fjárfesta til framtíðar. Við munum enn fremur uppskera eins og við sáum. Ef við sáum þeirri hegðun að frambjóðendur verði að vera þekkt andlit, með reynslu úr pólitík eða opinberri þjónustu – þá uppskerum við eftir því. Umsóknarkröfum ætti þá að breyta til samræmis hið snarasta sem og heiti starfsins. Embætti fyrir útvalda. Embætti fyrir fræga. Embætti fyrir völd og pólitík.Meira -
Nú mæta allir í Síkið
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 15.04.2024 kl. 12.17Íslandsmeistarar Tindastóls taka á móti Grindavík í Síkinu í kvöld í öðrum leik liðanna í átta liða úrslitum Subway-deildarinnar. Leikurinn hefst kl. 19:30 en miðasala fer fram á Stubb. Nú er um að gera að fjölmenna í Síkið og styðja strákana okkar til sigurs. Grindvíkingar rúlluðu yfir okkar menn í fyrsta leik og nú þurfa allir Stólar að gera betur.Meira -
Séra Sigríður skipuð prófastur í Húnavatns- og Skagafjarðarprófastsdæmi
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 15.04.2024 kl. 11.03Sr. Sigríður Gunnarsdóttir sóknarprestur í Skagafjarðarprestakalli hefur verið skipuð prófastur í Húnavatns- og Skagafjarðarprófastsdæmi frá og með deginum í dag, 15. apríl 2024. Hún tekur við af sr. Döllu Þórðardóttur á Miklabæ en hún lét af störfum þann 1. desember síðastliðinn.Meira -
Undirskriftasöfnun vegna fyrirhugaðs tjaldsvæðis við Sauðárgil
feykir.is Skagafjörður, Mannlíf 15.04.2024 kl. 09.00Um miðjan mars auglýsti skipulagsfulltrúi Skagafjarðar tillögu að breytingu á aðalskipulagi vegna nýs tjaldsvæðis við Sauðárgil á Sauðárkróki. Staðsetning tjafldsvæðis á Króknum hefur löngum verið bitbein íbúa og lengi verið leitað að hentugri staðsetningu. Tjaldsvæðið við sundlaugina verður senn að víkja vegna byggingar væntanlegs menningarhúss sunnan Safnahúss Skagfirðinga en tillaga um að gera tjaldsvæði við Sauðárgil, norðan Hlíðarhverfis, er umdeild. Hefur nú verið sett af stað undirskriftasöfnun á Ísland.is þar sem hægt er að mótmæla fyrirhuguðum breytingum.Meira -
List á ferð / Art travels
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Aðsendar greinar, Vestur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 15.04.2024 kl. 08.50Þegar við hugsum um leiðir til að bæta heilsu samfélagsins þá hugsum við ekki alltaf um aðgengi að listum. En þegar við hugsum um það þá eru listir ein tegund tilfinningatjáningar. Hvort sem það er hamingja eða örvænting þá er það nauðsynlegt að hafa útrás til að nálgast tilfinningar á heilbrigðan og öruggan hátt. Samfélög sem styðja við listir, koma saman til að skapa list saman, hafa sýnt sig að vera tengdari. Þannig höfum við betri stuðningskerfi almennt sem leiðir til betri heilsufars.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.