Geggjaður fiskréttur og einföld skyrterta
Matgæðingar í tbl 16, 2021, voru þau Kristín Ingibjörg Lárusdóttir og Gunnar Kristinn Ólafsson. Þau búa á Blönduósi og eiga saman fimm börn. Gunnar starfar hjá Ísgel ehf. sem er í þeirra eigu ásamt bróður Kristínar og mágkonu. Kristín er menningar-, íþrótta-, og tómstundafulltrúi Blönduósbæjar.
„Við höfum mikinn áhuga á matargerð og erum dugleg að prófa eitthvað nýtt í þeim efnum. Við borðum mikinn fisk sem við annað hvort gerum ofnrétt úr, steikjum, grillum eða sjóðum. Þennan fiskrétt gerði ég fyrst fyrir nokkrum mánuðum síðan og vakti hann mikla lukku meðal allra heimilismeðlima og er því orðinn einn vinsælasti fiskrétturinn á heimilinu,“ segir Kristín.
AÐALRÉTTUR
Geggjaður fiskréttur í chili pestó rjómasósu - Uppskriftin er fyrir 5-6
1200 g þorskur eða ýsa (roð og beinlaus)
200 g hveiti
2 tsk. salt
2 tsk. svartur pipar
1 krukka Scala chili pestó
½ l rjómi
1 krukka fetaostur í kryddolíu
200 g döðlur
Aðferð: Hitið í 190 gráður og blástur. Setjið hveiti, salt og pipar í stóran glæran plastpoka hristið saman. Skerið fiskinn í hæfilega stóra bita, þerrið bitana með eldhúsbréfi, setjið ofan í pokann hristið þar til bitarnir eru þaktir hveiti. Hitið olíu á pönnu, rétt lokið fisknum í u.þ.b. 45 sek. á hverri hlið, leggið í eldfast mót. Í skál blandið þið saman chili pestóinu og rjómanum og hellið yfir fiskinn. Skerið döðlur í hæfilega stóra bita og sáldrið yfir fiskinn. Í lokin dreifið þið fetaostinum yfir ásamt vænum hluta af olíunni. Setjið inn í 190°C heitan ofninn í 25 mínútur.
Gott er að bera hrísgrjón, hvítlauksbrauð og ferskt salat fram með réttinum.
EFTIRRÉTTUR
Einföld og hrikalega góð skyrterta
1 pakki LU kex
120 g íslenskt smjör
1 peli rjómi
1 dós vanilluskyr frá KEA
Kirsuberjasósa
Aðferð: Myljið LU kexið í matvinnusluvél og hellið í kringlótt form. Bræðið smjörið og hellið yfir kexið. Magn smjörsins fer algjörlega eftir smekk en mér finnst gott að hafa kexið vel blautt. Þeytið rjómann og hrærið skyrinu vel saman við. Smyrjið yfir kexblönduna. Hellið kirsuberjasósunni yfir allt. Bætið við bláberjum, jarðarberjum eða öðru sem ykkur þykir gott. Eftirrétturinn er svo kældur vel inn í ísskáp áður en hann er borinn fram.
Verði ykkur að góðu!
Þau skoruðu á Vigdísi Elvu Þorgeirsdóttur og Þröst Árnason á Skagaströnd, en Vigga er þekkt fyrir að töfra fram alls konar góðgæti.
Fleiri fréttir
-
Samningur undirritaður um styrk til tækniaðstöðu á Hvammstanga
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 19.01SSNV og Húnaþing vestra hafa undirritað samning vegna styrks til uppsetningar á tæknimiðstöð í anda FabLab smiðju í samfélagsmiðstöð í Félagsheimilinu á Hvammstanga að upphæð 10.500.000 kr. Fram kemur í frétt á síðu SSNV að verkefnið snýst um að koma upp nýsköpunar-, viðgerða- og þróunaraðstöðu fyrir íbúa á svæðinu, sem og aðstöðu fyrir félagsstarf.Meira -
Valið vekur furðu vestan Þverárfjalls
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 11.20Heimasíða RÚV flytur fréttir en þar mátti í morgun sjá athyglisverða og skemmtilega úttekt á fótboltavöllum landsins. Þar eru nefndir til sögunnar fótboltavellirnir á Sauðárkróki og á Hofsósi þó svo að þeir ágætu vellir hafi ekki komist í hóp tíu flottustu valla landsins. Blönduósvöllur og Sjávarborgarvöllur á Hvammstanga voru ekki nefndir á nafn í úttektinni og því leitaði Feykir viðbragða hjá Aðdáendasíðu Kormáks og þar stóð ekki á svörum en umsjónarmaður furðar sig á valinu.Meira -
Atli Þór fullkomnar hóp Kormáks/Hvatar
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 09.44Síðasti dagur félagaskipta í efri deildum Íslandsmótanna í knattspyrnu var nú á miðvikudaginn. Þá bætti lið Kormáks/Hvatar við sig einum leikmanni því Atli Þór Sindrason var síðasta liðsstyrking hópsins fyrir mót.Meira -
Sæluvikan að bresta á
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 26.04.2024 kl. 08.34„Skipulagning Sæluviku gengur vel og viðburðir eru enn að bætast við,“ segir Heba Guðmundsdóttir sem hefur veg og vanda af skipulagningu Sæluvikunnar líkt og undanfarin ár og má því mögulega kalla verkefnastjóra Sæluvikunnar. „Það verða flestir fastir liðir á sínum stað á Sæluviku og mér finnst alltaf vera metnaður og spenna fyrir því að vera með hjá þeim sem skapað hafa þá hefð að standa fyrir viðburði á Sæluviku.“Meira -
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.