Matgæðingar vikunnar - Lambaskankar og Toblerone mús
Sara Katrín Stefánsdóttir og Hjörleifur Björnsson eru matgæðingar vikunnar að þessu sinni. Þau eru bæði Skagfirðingar í húð og hár en eru búsett í Kópavoginum ásamt börnunum sínum tveimur, þeim Hinriki og Guðrúnu Katrínu. Sara er geislafræðingur og vinnur á Geislameðferðardeild krabbameina á Landspítalanum og Hjörleifur er pípari og rekur sitt eigið fyrirtæki, Lagnaafl.
,,Þegar skorað var á okkur að koma með uppskriftir í Feyki þá vorum við ekki lengi að ákveða aðalréttinn því þessir lambaskankar eru nokkuð oft eldaðir hér á bæ enda mjög ljúffengir og slá iðulega í gegn. Toblerone músin er svo alltaf mjög klassískur eftirréttur sem klikkar seint, segir Sara."
AÐALRÉTTUR
Hægeldaðir lambaskankar
4 lambaskankar
gulrætur eftir smekk, u.þ.b. 6-7 stk
1 laukur
1 dós niðursoðnir tómatar, gott að hafa niðursoðna cherry tómata
3 msk. rósmarín
salt og pipar
1 ten. kjötkraftur
dass af rauðvíni
smá vatn
Aðferð: Steikið skankana upp úr olíu og saltið þá og piprið. Skerið laukinn og gulræturnar í passlega munnbita og skellið út í pottinn ásamt rósmarín og niðursoðnu tómötunum. Því næst fer kjötkrafturinn og rauðvínsdreitillinn út í og ef ykkur finnst vanta smá vökva upp á, þá er gott að setja smá af vatni. Nú er lokið sett á pottinn og þetta látið malla inni í ofni við 160° í ca. 3 klst. Fínt er að ausa aðeins yfir skankana svona tvisvar sinnum meðan á eldunartímanum stendur. Gott er að bera þetta fram með kúskús.
EFTIRRÉTTUR
Toblerone súkkulaðimús
500 g Toblerone
150 g smjör
4 egg
500 ml stífþeyttur rjómi
Aðferð: Grófsaxið Toblerone og bræðið það yfir vatnsbaði ásamt smjörinu. Þegar þetta er bráðið saman skal taka súkkulaðiblönduna af hitanum og bæta eggjunum út í einu í einu og hræra vel á milli. Þegar eggin eru komin saman við þá er rjómanum bætt varlega við blönduna í nokkrum skömmtum. Skemmti-legt er að skreyta músina með hindberjum og rífa smá af súkkulaði yfir.
Verði ykkur að góðu!
Sara og Hjölli skora á sr. Höllu Rut að vera næsti matgæðingur. Því þar er Halla svo sannarlega á heimavelli enda algjör meistarakokkur!.
Fleiri fréttir
-
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira -
Skagamenn höfðu betur gegn Stólum í bikarnum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 25.04.2024 kl. 21.04Lið Tindastóls fór á Skagann í dag og lék gegn heimamönnum í ÍA í 32 liða úrsltum Mjólkurbikarsins. Leikið var í Akraneshöllinni og fóru leikar þannig að Skagamenn, sem eru með lið í Bestu deild karla, höfðu betur og enduðu þar með bikarævintýri Stólanna. Lokatölur þó aðeins 3-0.Meira -
Erum allar ready í alvöru seríu - segir Brynja Líf
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir, Ljósmyndavefur 25.04.2024 kl. 14.22Það hefur verið gaman að fylgjast með liði Stólastúlkna í körfunni í vetur og nú spilar liðið til úrslita um sæti í Subway-deildinni að ári. Það er mikil breyting á liðinu frá því árið áður, mörg púsl bættust í hópinn síðasta haust sem Helgi þjálfari hefur náð að sameina í heilsteypta mynd. Eitt lykilpúslið er Brynja Líf Júlíusdóttir, 16 ára stúlka frá Egilsstöðum, sem kom á Krókinn til að spila með liði Tindastóls og stunda nám á náttúruvísindabraut og í körfuboltaakademíu FNV. Hún er ein efnilegasta körfuboltastúlka landsins í sínum árgangi og í síðasta leiknum gegn Snæfelli á dögunum þá gerði hún átta af tíu stigum Tindastóls í framlengingu.Meira -
Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmælið með kökuveislu af gamla skólanum
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Mannlíf 25.04.2024 kl. 13.43Kvenfélag Svínavatnshrepps hélt upp á 150 ára afmæli sitt 20. apríl sl. Var öllum kvenfélagskonum í Austur-Húnavatnssýslu boðið í kaffi í Dalsmynni. Þar var mikil kökuveisla sem einkenndist af því að hafa kaffibrauð sem hugsanlega hefði getað verið á borðum er kvenfélagið var stofnað.Meira -
Gleðilegt sumar
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 25.04.2024 kl. 11.55„Það er komið sumar...“ sungu Mannakorn um árið og það á við í dag. Í það minnsta er sumardagurinn fyrsti í dag og þó það sé kannski ekki sami stemmari fyrir þessum degi á þessari öld og var á þeirri síðustu þá fylgir deginum oftar en ekki bjartsýni og ylur í hjarta – já, eiginlega sama hvernig viðrar.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.