Þrjár af uppáhaldsuppskriftum fjölskyldunnar
Gígja Hrund Símonardóttir og Helgi Svanur Einarsson á Sauðárkróki voru matgæðingar í 4. tölublaði ársins 2017.
„Heiða systir skoraði á okkur að vera næstu matgæðingar Feykis og að sjálfsögðu reynum við að standa undir því. Hér sendum við þrjár uppskriftir sem allar eru í nokkru uppáhaldi hjá fjölskyldunni. Allt eru þetta tiltölulega fljótlegar og einfaldar uppskriftir sem að okkar mati bragðast bara býsna vel,“ sögðu þau Gígja Hrund og Helgi Svanur sem tóku á móti áskorun alla leið frá Kirkjubæjarklaustri, en þar býr Heiða, systir Gígju.
„Fyrst bjóðum við upp á alveg ágætis fiskrétt sem hægt er að útfæra og breyta endalaust. Um að gera að setja bara það grænmeti sem hverjum og einum líkar best. Okkur finnst mjög gott að bæta við t.d. rauðri papriku og spergilkáli."
Ofnbakaður fiskur í paprikusósu
ýsa eða þorskur, magn eftir fjölda matargesta (600 - 800 g)
1 box paprikusmurostur (250 g)
1 box sveppir (250 g)
1 púrrulaukur
2½ dl rjómi + ½ dl mjólk (eða 3 dl matreiðslurjómi)
1 grænmetisteningur
smá cayenne pipar
(⅛ úr teskeið) Krydd lífsins frá Pottagöldrum (eða önnur krydd eftir smekk)
rifinn ostur
Aðferð:
Hitið ofninn í 175°. Sneiðið sveppi og púrrulauk. Hitið olíu á pönnu og steikið sveppina og púrrlaukinn. Kryddið með Kryddi lífsins (eða öðrum kryddum) og hellið rjóma yfir. Hrærið smurostinum saman við í skömmtum og bætið svo grænmetisteningi út í. Leyfið sósunni að sjóða við vægan hita á meðan fiskurinn er undirbúinn.
Skolið og þerrið fiskinn og leggið í eldfast mót. Kryddið með pipar og salti og hellið síðan sósunni yfir. Setjið rifinn ost yfir og eldið í 20 mínútur, eða þar til osturinn hefur fengið fallegan lit.
„Næst er það gulrótakaka sem klikkar seint, enda uppskriftin komin frá Jóa Fel."
Gulrótakaka
200 g gulrætur
1 dl matarolía
160 g sykur
2 stk. egg
170 g hveiti
1½ tsk. matarsódi
¾ tsk. salt
¾ tsk. kanill
1 tsk. vanillusykur
Aðferð:
Rífið gulræturnar í matvinnsluvél eða skerið í litla bita. Setjið matarolíu, sykur og egg í hrærivélaskál og hrærið saman. Blandið öllum þurrefnum saman í skál og bætið í hrærivélaskálina. Hrærið deigið vel saman og blandið síðan gulrótabitum varlega saman við deigið með sleikju. Setjið deigið í smurt bökunarform og bakið við 180°C í um 35 mín. Kælið kökuna.
Krem:
45 g smjör
90 g rjómaostur
250 g flórsykur
1 tsk. vanilludropar
1 tsk. sítrónusafi
Bræðið smjör og setjið allt í hrærivélaskál. Hrærið saman á hægum hraða, stutta stund. Smyrjið kreminu yfir kökuna og berið fram.
„Að síðustu er uppskrift af ostasalati sem hentar einkar vel í saumaklúbbinn eða með á veisluborðið.“
Ostasalat á kex
1 lítil dós majones
1 lítil dós sýrður rjómi
1 lítil dós ananaskurl án safa
blá og græn vínber
rauð og græn paprika
¼ blaðlaukur
1 mexíkóostur
1 hvítlauksostur
Aðferð:
Vínberin, paprikan, blaðlaukurinn og ostarnir brytjað smátt og öllu hrært saman. Látið jafna sig í nokkrar klukkustundir í kæliskáp. Borið fram með góðu saltkexi eða snittubrauði.
Verði ykkur að góðu!
Fleiri fréttir
-
Valið vekur furðu vestan Þverárfjalls
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 11.20Heimasíða RÚV flytur fréttir en þar mátti í morgun sjá athyglisverða og skemmtilega úttekt á fótboltavöllum landsins. Þar eru nefndir til sögunnar fótboltavellirnir á Sauðárkróki og á Hofsósi þó svo að þeir ágætu vellir hafi ekki komist í hóp tíu flottustu valla landsins. Blönduósvöllur og Sjávarborgarvöllur á Hvammstanga voru ekki nefndir á nafn í úttektinni og því leitaði Feykir viðbragða hjá Aðdáendasíðu Kormáks og þar stóð ekki á svörum en umsjónarmaður furðar sig á valinu.Meira -
Atli Þór fullkomnar hóp Kormáks/Hvatar
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Íþróttir, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 09.44Síðasti dagur félagaskipta í efri deildum Íslandsmótanna í knattspyrnu var nú á miðvikudaginn. Þá bætti lið Kormáks/Hvatar við sig einum leikmanni því Atli Þór Sindrason var síðasta liðsstyrking hópsins fyrir mót.Meira -
Sæluvikan að bresta á
feykir.is Skagafjörður, Listir og menning 26.04.2024 kl. 08.34„Skipulagning Sæluviku gengur vel og viðburðir eru enn að bætast við,“ segir Heba Guðmundsdóttir sem hefur veg og vanda af skipulagningu Sæluvikunnar líkt og undanfarin ár og má því mögulega kalla verkefnastjóra Sæluvikunnar. „Það verða flestir fastir liðir á sínum stað á Sæluviku og mér finnst alltaf vera metnaður og spenna fyrir því að vera með hjá þeim sem skapað hafa þá hefð að standa fyrir viðburði á Sæluviku.“Meira -
Vinnustofa um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 26.04.2024 kl. 08.32SSNV stóð fyrir vinnustofu í félagsheimilinu á Hvammstanga nú í vikunni um gerð loftlagsstefnu sveitarfélaga í samtarfi við KPMG. Vinnustofan var sérstaklega fyrir Húnavatnssýslur. Góð þátttaka var á vinnustofunni og áhugaverðar umræður sköpuðust.Meira -
Áfram Hvöt er nýtt stuðningsmannalag þeirra hvítu og rauðu
feykir.is Austur-Húnavatnssýsla, Listir og menning 26.04.2024 kl. 07.47„Ungmennafélaginu Hvöt hefur lengi vantað gott stuðningsmannalag en þónokkur ár eru síðan Ekki vera löt, allir í Hvöt kom út. Þegar ég hafði samband við Einar Örn og Baldur síðsumars 2023 stóð ekki á svörum. Úr varð þessi frábæri hittari sem mun án efa fá góðar viðtökur hjá félagsmönnum Hvatar, íbúum Húnabyggðar og bara öllum öðrum. Áfram Hvöt!” segir Grímur Rúnar Lárusson, formaður Ungmennafélagsins Hvatar, í færslu á Facebook-síðu Umf. Hvatar þar sem nýtt stuðningsmannalag, Áfram Hvöt, er kynnt til sögunnar.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.