Kartoffelpuffer og Käsekuchen
Það er ekki komið að tómum kofanum hvað matargerð snertir hjá matgæðingnum Gudrunu Kloes á Laugarbakka en hún var matgæðingur vikunnar í 28. tbl. Feykis árið 2018. „Sem stendur vinn ég að bók um íslenska matargerð, kokka, frumkvöðla á sviði matargerðar o.fl. fyrir þýska forlagið Christian, sjá www.christian-verlag. Bókin verður á þýsku og mun koma út í haust. Einnig gef ég út og dreifi bók dóttur minnar, Maike Hanneck, um matargerð á Íslandi, ISLANDKOCHBUCH. Bókin hefur verið á markaði síðan 2004 og er einnig til á frönsku, CUISINER ISLANDAIS, síðan 2006," sagði Guðrún þá.
„Ég hef verið búsett á Íslandi í meira en 30 ár, kannski að verða 40 ár, ég man það ekki alveg! Hér hef ég unnið við ýmis störf, m.a. sem þýðandi og atvinnuráðgjafi. Mér liður mjög vel hér, en ég er ennþá mikill Þjóðverji í mér og held sérstaklega upp á heimasvæðið mitt Rheinhessen, en þaðan eru uppskriftirnar hér fyrir neðan,“ sagði Gudrun.
„Fyrstu uppskriftina notaði ég við kennslu þegar ég kenndi nemendum í Grunnskóla Húnaþings vestra þýsku. Hún er um kartöfluklatta, KARTOFFELPUFFER. Liður í kennslunni var þýsk matargerð og fór kennslan fram í heimilisfræðistofu. Krakkarnir tóku virkan þátt í undirbúningi en voru í fyrstu svolítið uggandi á meðan þau voru að rífa niður kartöflur og lauk. Þetta var jú eitthvað nýtt. En svo borðuðu þau allt upp til agna með bestu lyst.
Hin uppskriftin er eftir mömmu mina, hún er af bakaðri ostaköku, KÄSEKUCHEN. Mamma hefði aldrei kallað amerísku ostakökuna, þessa með muldum kexbotni og ostakremi ofan á, „köku" því hún er ekki bökuð. Og ég er sammála henni, ameríska ostakakan er sætur réttur og ágæt sem slík en hún er ekki kaka.
RÉTTUR 1
Kartoffelpuffer
2 stórar kartöflur á mann, skrældar - þó ekki bökunarkartöflur
1 stór laukur
2 egg
salt og pipar
majóran
hveiti eftir þörfum
smjörlíki til steikingar
Aðferð:
Rífið niður kartöflur og laukinn. Í skólanum gerðum við þetta með rifjárni. Bætið eggjum út í, kryddið og hrærið. Svo er hveiti bætt við, ein matskeið fyrir hverja kartöflu. Hrærið aftur.
Steikið klattana báðum megin á heitri pönnu í smörlíki. Ekki nota olíu, annars verður þetta bara gums.
Með þessu er borðuð eplamús (sem heitir applesauce á ensku og er til í krukkum í búðum.) Lagt er til að keypt sé lífræn eplamús, hún er einfaldlegra betri.
RÉTTUR 2
Käsekuchen
Hitið ofnin í 180°C.
Botn:
65 g smjörlíki
1 egg
65 g sykur
1 matskeið mjólk
1 teskeið lyftiduft
150 g hveiti eða aðeins meira.
Aðferð:
Búið til deig. Smyrjið lausbotna en hátt kökuform og klæðið það með deiginu.
Ostafylling:
1 kg Quark, hér notum við óhrært skyr
5 egg
2 bréf vanillubúðingur (Dr Oetker eða sambærilegt)
375 g sykur
2½ dl mjólk
250 g smjörlíki
Aðferð:
Hrærið saman sykrinum, smjörlíkinu og eggjunum. Þá er skyrinu bætt við, svo búðingsduftinu og loks mjólk. Þetta er eiginlega mjög þunnt en fer ofan á botnin. Bakið í um klukkustund.
Nú er bökunarpappír tekinn fram, gerð smá göt á hann og lagður ofan á kökuna. Svo á að leggja kökugrind ofan á þetta allt saman, hvolfa og láta kólna alveg.
Fleiri fréttir
-
„Við eigum frábæran efnivið í okkar hópi“
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 15.47Hafnfirðingar höfðu betur gegn liði Tindastóls á gervigrasinu á Króknum í gær í fyrstu umferð Bestu deildarinnar. Leikurinn var ágætlega spilaður af beggja hálfu en lið Tindastóls sýndi ágæta takta og gerði eiginlega allt nema að koma boltanum í mark FH. Feykir lagði nokkrar spurningar fyrir Donna þjálfara þegar púlsinn var að komast í jafnvægi.Meira -
Ekkert heitt vatn á Hvammstanga nk. laugardag
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla, Fréttir 23.04.2024 kl. 14.43Á vef Húnaþings vestra er sagt frá því að vegna bilunar í dreifikerfi hitaveitunnar á Hvammstanga verður lokað fyrir heita vatnið á Hvammstanga laugardaginn 27. apríl frá klukkan 08:00 – 18:00.Meira -
Plokkað um allt land á sunnudaginn
feykir.is Skagafjörður, Austur-Húnavatnssýsla, Vestur-Húnavatnssýsla 23.04.2024 kl. 13.29Stóri plokkdagurinn á Íslandi verður sunnudaginn 28. apríl en þá ætla allir sem vettlingi geta valdið að fara út og plokka. Það geta allir tekið þátt í þessu ótrúlega skemmtilega og nauðsynlega verkefni því ruslið er víða. Rótarýhreyfingin á Íslandi hefur tekið þetta verkefni upp á sína arma og hvetur landsmenn alla; einstaklinga, fjölskyldur, vinahópa, vinnustaði og stofnanir, til að taka þátt.Meira -
Stórtjón á gervigrasvellinum á Króknum
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 12.11Í leysingunum síðastliðinn laugardag fór gervigrasvöllurinn glæsilegi á íþróttasvæðinu á Sauðárkróki undir vatn og var völlurinn ekki leikhæfur á sunnudegi. Spilað var á vellinum í gær en ljóst var að völlurinn var ekki í góðu ástandi. „Í morgun mætti galvaskur hópur leikmanna Tindastóls og starfsmenn sveitarfélagsins og flettu gervigrasinu af á parti og kom í ljós að gúmmipúðinn undir er ónýtur,“ tjáði Adam Smári Hermannsson, formaður knattspyrnudeildar, Feyki.Meira -
Einvígi Tindastóls og Aþenu hefst á föstudag
feykir.is Skagafjörður, Íþróttir 23.04.2024 kl. 09.48„Einvígi við Aþenu leggst vel í mig. Aþena er með vel mannað lið í öllum stöðum og spila af mikilli ákefð. Það er mikil stemning í kringum bæði þessi lið og heimavöllurinn öflugur þannig að ég á von á hita og látum, bæði á vellinum og í stúkunni,“ segir Helgi Freyr Margeirsson, þjálfari kvennaliðs Tindastóls, en í gær varð ljóst að andstæðingur Stólastúlkna í einvíginu um sæti í Subway-deildinni yrðu lærisveinar Brynjars Karls, Aþena.Meira
Athugasemdir eru á ábyrgð þeirra sem þær skrá.
Feykir áskilur sér þó rétt til að eyða ummælum sem metin verða sem ærumeiðandi eða ósæmileg.
Smelltu hér til að tilkynna óviðeigandi athugasemdir.